本文目录一览：
- 1、用塑料袋腌酸菜方法?
- 2、腌酸菜的做法
- 3、如何快速腌酸菜?
- 4、如何腌制酸空心菜做法
- 5、怎样腌制酸菜啊?
- 6、用通菜管来做酸菜怎么做?
用塑料袋腌酸菜方法?
1、准备好腌酸菜的大缸，将塑料袋子套入大缸里面。将准备好的大白菜修理好。将大白菜清洗干净。把清洗好的大***摆入大缸里面。然后往***上撒一层食用盐，一层***，一层盐。将大缸摆满。
2、用塑料袋腌制酸菜的方法如下：用料：***、盐、小米。秋天的***买回放几天。***去掉老帮。码在塑料袋子里。一层***一层盐放入袋子里后，放点小米，扎紧口袋。
3、塑料袋腌制酸菜的方法 平时用塑料袋腌制酸菜时，要注意对大一些的所有的，而且要准备一个带盖儿的大塑料桶，塑料袋的大小和桶最好能相配，然后再准备适量的***和食用盐。
4、用塑料袋腌酸菜的方法：将***、盐和干净的水放入塑料袋中，密封后放置于阴凉通风处。腌酸菜是一种以***为原料，通过乳酸菌发酵而制成的食品。
腌酸菜的做法
腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大***在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。步骤2 粗瓷坛洗净（不能有油），在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。
冲洗整棵***；***从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将1/2的***再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
加水：摆放完毕的的酸菜缸不用马上添水，等个三天缸中***自身会出很多水之后再添水补满就可以，如果直接添水可能会渗水，添水一定要一次性添够不可以中途蓄水。
如何快速腌酸菜?
1、用一个洗干净的石磨压在***上，缸里加点凉水，不用加太满，加到能看到水就可以了，等过几天***还会下陈，***杀出来的水也会比现在多，这样一缸可以腌60棵大***，腌制一个月左右就可以吃了。如图所示。
2、选择腌器：腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。
3、腌制酸菜时需选新鲜菜叶，洗净后放入容器中，加盐和醋搅拌均匀，密封容器后放置阴凉通风处，一般2-3天后酸菜变酸且不烂。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁，避免细菌污染。
4、先将大***枯叶子择去，冲洗干净。然后放外面晒一晒，晒去水分，变软的程度。
5、腌制酸菜快速又好吃的方法如下：用料：***两颗、盐适量、水适量。步骤：大***洗干净，切丝。烫过装瓶，瓶子不能有油。撒盐（每次5克左右）。菜加一半时，加一次盐。
如何腌制酸空心菜做法
1、空心菜洗净，后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。
2、如何用空心菜来制作美味的酸菜？这里有一种简单易行的方法。首先，准备好一些新鲜的空心菜。将空心菜洗净并切成小段。然后，将空心菜放在一个干净的玻璃罐里。接下来，在空心菜上撒些盐。
3、首先，需要把空心菜洗干净，剪去老茎和叶子，只留下嫩茎。然后把空心菜放入一个大碗中，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。将腌制好的空心菜放入冰箱中，冷藏几小时，让调料充分渗入空心菜茎中。
4、空心菜怎么腌制 方法一：空心菜梗洗净，晾干，然后切小段。放盐搓，注意不要放太多盐以免太咸然后找个洗净晾干的空瓶子，装进去压实，密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。
5、冷确的白开水一壶；将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷。将空心菜梗竖着放进坛子里（如果梗太长就切成两段），把空心菜梗洗净晾干（不是晒干是在通风处晾干）。
6、腌空心菜梗的做法 方法一：准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。放入空心菜梗及配料炒制。放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。
怎样腌制酸菜啊?
1、新鲜的芥菜买回来之后，放到阳台晒两天，变皱巴巴的，芥菜处理好之后，锅中加入足量的水，把芥菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的芥菜过一下凉水，然后捞出来沥干水分。
2、农村酸菜的制作方法如下：大***摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。
3、众所周知，天气一旦寒冷，那么北方就会频繁吃上酸菜，但是腌酸菜的时候也是有一些小技巧值得大家注意。酸菜并没有固定的蔬菜，也就是说大家想吃什么样的酸菜都可以选择自己喜欢吃的蔬菜进行腌制。
4、导致腌制***失败的原因： 腌制所用坛子漏气有沙眼。 腌制***的过程中沾染了油脂。 腌制***的过程中使用了不卫生的水。 腌制的***没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。 腌制***所用食盐太少。
5、将大***从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大***放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。大***焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。
6、今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法，想要用芥菜做酸菜，其实有一个简单的方法，而且只需一周，就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜，下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材：芥菜2斤，盐50克。 腌制工具：大罐子1个，小碗1个，烧水锅1个。
用通菜管来做酸菜怎么做?
1、静置第三天之后把前属面的水倒掉，然后倒入新的洗米水，静置三天。
2、最后一步，盖上盖子（坛子要密封，别让空气出入。先用保鲜膜封住坛口，再盖盖子就行） 3天之后，就可以开坛啦。
3、酸菜的制作方法： 买10斤青菜，用刀把黄叶和根部刻干净。 准备一个小的缸。 准备一块大石头。
4、【配料表】：***10斤，食盐1斤。【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。【操作步骤】：【一】：***对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过***再次用清水洗净。
5、【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。）步骤2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。
6、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止***漂起，不要让***露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
