东北冷面的做法及调料-东北冷面的做法及调料凉拌冷面

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1、主料：矿泉水、蒜末（一碗2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋（糖醋= 2： 1）、辣椒面、盐、海鲜酱油、味精（视个人口味而定）。次要配料：辣椒酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋、苹果片或梨。

2、方法：半碗白糖，半碗醋，用筷子搅匀，尝尝够不够味，不够再加糖或者醋。然后装干净的瓶子里放冰箱冷藏，提前一晚或者半天冷藏，保证凉爽就可以。

3、首先准备好适量的凉开水。然后把食材用刀切好，待用。切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。

（图片来源网络，侵删）

1、东北烤冷面食材：鸡蛋1个、冷面1张、洋葱1个、香菜1根、火腿8片。自制万能酱料：甜面酱3勺+番茄酱3勺+蒜蓉酱2勺+生抽2勺+白糖2勺+蚝油1勺+孜然粉2勺+辣椒粉2勺+熟白芝麻3勺。

2、烤冷面的做法香葱、葱头和香菜切碎，火腿肠1根切两半，准备好芝麻。冷面皮一张，我是从美食杰商城买的，一袋冷面里面各种配料都有，不用自己再准备酱料了。

3、烤冷面最简单的做法~原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。做法步骤：第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。

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4、做法步骤：第1步、锅中倒油烧热，放入一张冷面。第2步、冷面上打一个鸡蛋或者倒上提前搅打均匀的全蛋液。第3步、略微加热后，翻一面，鸡蛋在下，在冷面的这一面刷一些清水，避免冷面在受热的过程中变得又干又硬。

5、做法步骤准备好所有的材料。火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。锅中倒油，小火加热。放入烤冷面面皮这时候请拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。

6、烤冷面的酱做法：材料：花生1杯．黄豆1／2杯．牛奶专1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙芝麻1/2杯做法：先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉。

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冷面的汤料配制方法如下：用料：姜1小块、蒜3瓣、白醋2勺、白糖2勺、生抽3勺、盐半勺、凉白开。姜蒜放入碗中，加入白糖。倒入两勺白醋。倒入3勺生抽。加入盐，搅拌一下。

首先准备好适量的凉开水。然后把食材用刀切好，待用。切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。

冷面的汤料配制方法如下：材料准备：朝鲜冷面一份，鸡蛋一个，黄瓜一根。调料：泡椒一瓶、生抽一勺、鱼露一勺、白芝麻半勺、白糖半勺、辣椒粉适量，米醋一勺，鸡精适量，胡椒粉适量等。

冷面汤的汤料可选黄瓜丝，加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。

胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。准备一个碗加入一勺生抽；加入半勺盐；加入三勺糖；加入三大勺苹果醋；加入凉开水调匀；把汤汁搅拌均匀放进冰箱冷藏室1小时以上即可。

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

方法/步骤首先准备好食材，用平底锅烧油，开小火放入冷面皮。请点击输入图片描述在冷面皮上打一个鸡蛋，摊匀，等鸡蛋凝固后翻面。

做法：锅里水烧开下面条。特色面食准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。黄瓜切成细丝，西红柿[_a***_]。大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。

方法/步骤首先准备好食材，用平底锅烧油，开小火放入冷面皮。请点击输入图片描述在冷面皮上打一个鸡蛋，摊匀，等鸡蛋凝固后翻面。

再来调一碗凉面的汁，陈醋加入适量的凉白开，再加入糖、盐、酱油搅拌均匀。面条浇上酱汁，加入配菜，一碗凉爽可口的凉面就做好了。

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。