炸酱面酱料的做法？
2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；
3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；
4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火；
7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋。
用料：猪肉500克、大葱2棵、花生油适量、甜面酱3～4大勺、豆瓣酱1大勺、姜片少许、花椒适量按个人口味、生抽1勺、熟黑芝麻少许
做法：1.猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小丁，备用。
3.热锅凉油，我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油。
4.把花椒、葱花捞出扔掉。
5.放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱。
7.把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。这时候要不停搅拌，防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。
8.最后放入剩余的葱花即可。
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
大葱，鸡精，生抽
2.五花肉去皮切成丁，热锅凉油烧至冒烟下入五花肉丁炒至出油炒出香味，再加入适量的黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱炒出酱香味，加入生姜大葱，炒制一会加入香菇，再加入芹菜丁，接着加入开水，切记一定要加开水，小火熬制半小时，接下开始调味，加入鸡精，胡椒粉，生抽，不用在加盐，酱料本身有盐，一份美味家庭版炸酱面酱料制作完成，简单，味道好！喜欢吃吃炸酱面的小伙伴可以试一下哟
步骤 1
葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
步骤 2
将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
步骤 3
锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
步骤 4
小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
如何做炸酱面的酱？
步骤1：麻油盐肉
步骤2：豆沙+冰糖

步骤4：香菇切块

步骤5：准备所有原料。开始在锅里煮大蒜
步骤6：加豆浆炒（请注意低热，否则锅内粘糊糊）
步骤7：然后加入肉末和蘑菇炒匀。
步骤8：把炒肉酱放在一边。
