牡丹鱼片的特征?
回答如下:牡丹鱼片是一种特色菜品,具有以下特征:
1. 鱼片呈现花瓣状,像牡丹花一样,色彩鲜艳,极具视觉冲击力;
2. 鱼片薄而韧性强,口感细腻,不易烂糊;
4. 烹饪方式多样,既可以清蒸,也可以煮汤、煎炸等多种方式烹制;
5. 营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,对人体有益。
牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来,其工艺复杂、形态高雅别致,是川菜特别的鱼香味道,充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。
1. 把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。
2. 洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。
林师傅做牡丹鱼片第几集?
《林师傅在首尔》林师傅做牡丹鱼片第1集。
《林师傅在首尔》是由余淳执导,林永健、张瑞希、徐冬冬、张佳宁等主演的都市爱情电视剧。
该剧讲述了朴善姬家的芙蓉堂餐厅面临倒闭,为了挽救餐厅,韩国女孩朴善姬辞掉工作飞往中国学艺。从此她在中国发生了一系列搞笑故事,也和林师傅产生了一段难以割舍的跨国恋。
该剧于2012年2月26日在北京卫视、深圳卫视、陕西卫视黄金档播出。
牡丹鱼的做法,牡丹鱼怎么做好吃,牡丹鱼的家常?
主料 2人份青鱼100克、牡丹花100克辅料竹笋100克、鸡蛋清1个调料黄酒适量、高汤适量、水淀粉适量、葱白适量、色拉油适量、食盐适量、味精少许、姜适量牡丹鱼片步骤1竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝步骤2青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时步骤3锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出步骤4再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮步骤5牡丹鱼片的做法大全最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可
清宫八大名菜?
宫廷菜曾是专供宫廷皇室的菜肴,明清以来,宫廷菜主要是指北京宫廷菜,以清朝宫廷菜为主,其特点是选料严格,外观精致,味道一绝,下面就让我们一起来看看中国宫廷十大名菜吧!
中国宫廷十大名菜
1、御用佛跳墙
佛跳墙原是福建省福州市的一道特色名菜,但由于其南方菜的特点比较突出,并不能完全博得皇室的喜欢,所以经御膳房改进后,加入了皇室喜欢的鹿肉等野味,成为了御用佛跳墙。
2、黄焖鱼翅
主料:吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤
黄焖鱼翅是北京市的传统名菜,也是清朝皇室非常喜欢的一道菜式,被收录进了御膳菜单,其口感软糯、汤汁鲜美,还具有补中益气、强筋壮骨的作用。
清宫八大御制川菜是:
1.灯影牛肉:牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。
2.樟茶鸭子:成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味
3.毛肚火锅:原料多样,味鲜麻辣,汤汁浓醇
4.夫妻肺片:以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片
5.东坡墨鱼:又名糖醋东坡墨鱼,是四川眉山、乐山的菜肴,用新鲜墨鱼为主料制作而成
6.清蒸江团:制作时用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成
7.牡丹鱼片:主要功效,活血散瘀,滋阴益肝