面粉和淀粉可以互相代替吗？
不可以，成分有区别用途不同。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，而淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。面粉可制面包、饼干等食物，淀粉除了烹调之外， 还可用于火腿、凉粉、凉皮等食品加工。
不可以
面粉和淀粉不可以互相替代。面粉和淀粉是两种不同的东西，面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食，淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感都不一样。所以面粉和淀粉不可以互相替代。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，有直链淀粉和支链淀粉两类。
淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得淀粉的水解产品和变性淀粉两大类淀粉深加工产品。
淀粉的应用广泛，变性淀粉是较重点所在，变性淀粉是利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。
面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质。因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉。
淀粉和面粉能通用么？
淀粉不可以当作面粉来用。
面粉里除了淀粉以外，还有其他的营养物质，两者所起到的作用是不相同的，淀粉可以用来勾芡可以使汤粘稠，淀粉比较黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面。
用途
1、为人体提供的能量
2、制氢气
面粉和淀粉的区别是什么？
区别：
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。
其次，它们的制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
再次，它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等。
淀粉和面粉的区别？
1、原料区别。 淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉，是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类，而面粉一般是指小麦面粉，是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末；
2、颜***别。 淀粉的颜色一般呈纯白色，颜色洁白无瑕，看上去很干净，而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透***，颜色略暗；
3、成分区别。 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖，蛋白质含量很低，而面粉是一种高蛋白质的食物原料，也是北方人常吃的主食；
4、用途区别。 淀粉一般多用于勾芡、腌制使用，而面粉一般多用于制作包子、馒头、面包等主食面点。
怎么区别面粉和淀粉？
面粉和淀粉是两种不同的物质。 面粉主要由一些谷物制成，可以用来制作各种面食，如面条、馒头、包子等。而淀粉主要是从面粉中分离出来的一种多糖类物质，通常用于增稠、勾芡和挂煳上浆。从外观、成分、手感等方面来看，两者都有明显的区别。此外，营养学角度来看，食用多种淀粉会导致肥胖，而相同重量的面粉不会导致肥胖。
1、原料区别。淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉，是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类，而面粉一般是指小麦面粉，是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末；
2、颜***别。淀粉的颜色一般呈纯白色，颜色洁白无瑕，看上去很干净，而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透***，颜色略暗；
3、成分区别。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖，蛋白质含量很低，而面粉是一种高蛋白质的食物原料，也是北方人常吃的主食；
