鳕鱼炖豆腐的做法？
主料：豆腐100克、鳕鱼400克。
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克。
步骤：
鳕鱼炖豆腐是一道味道非常鲜美的美食。
2，把鳕鱼切成块，用清水多冲洗几遍。
3，锅中烧油，把鳕鱼快放入锅中两面都煎一下，加入清水，胡椒粉，这样顿出来的汤成奶白色。
备料：鳕鱼、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐，油
1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫
2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
主料
豆腐100克 鳕鱼750克
辅料
姜20克 砂仁2个 料酒25毫升 生抽10毫升 老抽8毫升 醋10毫升 花生油25毫升+5毫升 白砂糖3克 胡椒粉1克 盐5克 蒜4瓣 葱白1棵 干红辣椒2个 八角1个 花椒30颗 香叶3片 桂皮2块（10×30毫米） 草果0.5个
冻鱼炖豆腐的做法
原料：鳕鱼两条（冻）、豆腐一块、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素准备：
1.鳕鱼解冻，去鱼鳍、鱼鳞，用清水洗净后切段；
2.豆腐切块（嫩豆腐用掌心刀）；
3.切好葱花、蒜末、姜末并且洗好香菜；做法：锅烧热放油，加姜末、葱花（可以去腥）翻炒两下，放入鱼块儿煎炒至金黄，放入少许酱油炒一会儿，加水没过鱼块儿，等待水烧开（这个阶段会有很多汤沫，要注意撇出去），烧开后下豆腐块儿，装适量辣椒酱（根据个人喜好任意添加），撒些十三香、盐，炖熟即可，最后加点味素，出锅后加上几片香菜，这道朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了！在秋高气爽的季节里，吃上这种既滋补又辛爽的鳕鱼炖豆腐，真是太合适了！
鳕鱼炖豆腐花样做法？
备料：鳕鱼、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐，油
1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫
2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
豆腐怎么做好吃，鳕鱼炖豆腐的家常做法？
1· 东北的大豆腐切大厚片。
2· 鳕鱼洗净切厚片。
3· 葱斜切段，姜切片。
4· 将豆腐，鳕鱼码在砂锅中，添水，将葱姜，大料，料酒，花椒面放入。大火烧开，小火慢炖十分钟。
5· 开锅后撇去浮沫。
6· 炖好后放盐，胡椒粉调味，撒些香菜末。
7· 汤鲜味美。
8. 这道菜用的鳕鱼是那种去头的朝鲜鳕鱼，不是深海银鳕鱼。
9，豆腐用东北的卤水豆腐，很硬挺，久炖不碎
做法如下
1、豆腐切成方块，鳕鱼收拾干净切块备用。
2、葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉拌匀。
3、油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。
4、另取一锅加凉水，放入豆腐开大火，炖十五分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里炖二十分钟。
5、切葱末，切香菜末，加入少许盐，香油。
