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东坡肉的来历以及东坡肉的做法
1、由来：东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。
2、东坡肉的做法 五花肉清洗干净，切3-4厘米方块，用棉绳绑好。准备其他配料，如果不爱吃太甜的，适当减少冰糖用量。
3、东坡肉的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 东坡肉的制作材料： 主料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉怎么做?
1、【东坡肉】的做法 800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
2、东坡肉将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块（1两半左右），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
3、选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。
4、大家好~东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材 。今天我就来说说东坡肉的做法，入口软而不烂，肥而不腻。
东坡肉的做法
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
将砂锅打开，去掉多余的小香葱。再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。入蒸锅，隔水蒸制1小时。出锅，即可食用。做法四 食材 猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。
东坡肉的做法如下：用料：五花肉1斤、生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。步骤：最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成***牌大小的方块。
东坡肉的做法 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。锅烧八分热，倒入半碗油。
不加糖的东坡肉怎么做
教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
先把花肉洗净，切成方块或切成像图片里的大小，放在一锅水（盖过猪肉），水煮沸，转制小火，把猪骚味去掉；（2）把红谷米，北芪片和当归洗一洗；（3）把猪五花（皮朝下）和药材放入电子砂锅里。
今天我就来说说东坡肉的做法，入口软而不烂，肥而不腻。
日本至今还在裱糊和式房屋的窗户，也用来密封做东坡肉的瓦罐。做法五材料五花肉500g，大葱1根，姜1块，上海青50g，黄酒400ml，生抽30ml，老抽10ml，白糖30g，盐少许。
以苏轼名字命名的东坡肉属于什么菜系,做法有什么讲究吗?
东坡肘子和东坡肉都是宋代文学家、美食家苏东坡的名菜，但它们所属的菜系并不完全相同。传统上，东坡肘子被归为川菜，而东坡肉和东坡茄子则被归为江浙菜。
东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。
“东坡肉”是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系，是以苏东坡的名字命名的菜肴。 苏东坡（苏轼）是北宋时期的著名文豪，他对诗词、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。
东坡肉的做法美食天下
1、东坡肉的做法如下：用料：五花肉1斤、生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。步骤：最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成***牌大小的方块。
2、东坡肉的做法步骤：1 1锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。东坡肉的做法步骤：2 2砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。东坡肉的做法步骤：3 3把切好的姜片均匀的铺在葱上面。
3、精选优质的五花肉，焯水后切成大大的方块，皮下肉上；要配上黄酒、冰糖和生抽，小火慢熬一个小时，再翻面烧制十五分钟，这样一道色泽浓郁、肉香味美的东坡肉就做好了。
4、葱 老抽 生抽 腐竹 1 准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。2 五花肉切成5厘米大小的方块。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。4 出锅晾凉。
