豆角炒肉片怎么做好吃?
食材清单
肉片 适量 、 豇豆角 适量 、 盐 5克 、 味精 5克 、 小米辣 1个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 1瓣 、 淀粉 适量
烹饪步骤
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买回来的肉片用水洗干净,控干水分,加入适量的盐、生抽、老抽,调味上色,加入适量水淀粉上浆
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豆角炒肉片是一道家常菜,做法简单,但是要做出好吃的豆角炒肉片,需要注意以下几点:
1.选料:选择新鲜的豆角和瘦肉片,豆角要嫩而不老,瘦肉片要薄而不厚,这样炒出来的豆角炒肉片口感更好。
2.预处理:豆角要去掉两端,洗净后切成斜片,瘦肉片要用料酒、盐、生粉腌制一下,这样可以去腥增香,肉质更嫩。
3.热锅冷油:先将锅烧热,加入适量的油,等油热后再加入葱姜蒜爆香,然后加入豆角翻炒,炒至豆角变软后再加入瘦肉片翻炒,这样可以保证豆角和肉片都炒熟。
4.调味:加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料,根据个人口味适量调整,翻炒均匀后出锅即可。
总之,做好豆角炒肉片需要选料、预处理、热锅冷油、调味等多个环节,只有做到每个环节都精细,才能做出口感鲜美、色香味俱佳的豆角炒肉片。
长豆角炒肉片的做法?
3. 倒入长豆角
4. 翻炒均匀,约两分钟后,加入适量的水炒
5. 中途要注意翻炒一下,使长豆角均匀受热
6. 至长豆角完全熟透的时候加入调味料调味即可
7. 装盘
长豆角是我们经常会吃到的一道菜,做法也十分简单,还不会做饭的你一定要来学习这道菜哦!
准备材料:长豆角、猪肉、老抽、生抽、姜、葱
做法:
1、把长豆角切段备用,猪肉切成片状;
2、在锅中倒入适量油,将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄;
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净。
3.油烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。
加入豆角炒至断生,加入盐、鸡精炒匀即可。
豇豆炒肉最正宗的做法?
豇豆500克,清洗干净,放热水中焯烫一遍,切成寸段,猪肉200克切成丝加五水淀粉,五香粉,抓拌一下锅内放油,放葱,姜,蒜片煸香再倒入肉丝翻炒炒到肉变色后,倒入豇豆加少许水煮1到2分钟,快熟时加入海鲜酱油,食用盐,味精翻炒片刻即可出锅。
豆角炒肉饭店家常诀窍?
这个诀窍就是热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味。
放入事先切好的五花肉。快速翻炒,炒至变色后盛出备用;干红辣椒煸出香味,下豆角翻炒。放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀。稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟。
豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
豆角炒肉的诀窍:
今天我分享酒店大厨的做法,肉丝嫩滑,豆角入味,特别好吃。
食材:新鲜长豆角,瘦肉,小米椒,青线椒
做法步骤
第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成长段
青线椒切圈,小米椒切圈
生姜切片
大葱一截切成段