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猪皮冻加瘦肉的做法
猪皮500克、瘦肉500克、生抽20克、老抽20克、料酒10克、盐7克、温水2000ml、葱姜适量、香叶适量、大料适量、花椒适、柠檬适量。瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。
先把瘦肉煮好备用，之后清理猪皮，猪皮清理好的猪皮下锅煮开捞出刮去猪皮上的肥油，切成筷子一样粗细的丝。
做法：猪皮放入开水中猪5分钟．捞出用冷水冲凉．刮净猪毛和肥肉、带防疫印章的肉皮部分，水煮后用刀刮掉。加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦***时取出来，用清水刷洗干净。
猪皮汤要熬多长时间
沙参玉竹猪皮汤 做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。
猪肉皮200克。调料：大葱10克，姜5克，盐2克，味精1克。先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。
但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，***五合。，熬香和合得，温分六服。
猪皮炖三十分钟就能熟若是要将猪皮炖烂，则需要先煮2分钟左右，放到清水里浸泡20分钟，然后再煮1小时左右2猪皮较厚，不像肉类可以迅速的炖熟，所以炖的时间较长3猪皮的好处补血对于患有贫血的人群而言。
调料：大葱10克，姜5克，盐2克，味精1克 猪皮汤的做法： 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块； 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫； 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。
猪皮枸杞子红枣汤
1、配方：猪皮100克，枸杞子30克，大枣20枚。制法：将猪皮洗净，切小块，红枣、枸杞子洗净，同放入锅内，加水适量，用武火煮沸，改用文火炖至猪皮熟烂即可。吃猪肉、大枣、枸杞子。
2、原料 猪皮80克，红枣15克，枸杞子、姜、高汤、鸡精各适量，盐1克。做法 将猪皮收拾干净，切块；姜洗净去皮切片；红枣、枸杞子分别用温水略泡，洗净。猪皮入沸水汆透后捞出。
3、可以一起同煮。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化功能。枸杞具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳功效。圆具有安神养心、补血益脾的功效。
4、第二大是猪皮枸杞红枣汤，是要准备猪皮，红枣，枸杞、姜，调味料，先处理好食材，再将猪皮用沸水氽透后捞出，另外在砂锅内放入高汤，加入所有食材，煲煮两小时，放入调味料就可以食用了，能滋阴补虚。
猪皮创意新做法,搭配番茄煲汤喝,汤汁香浓又奶白,养生美容味美
不锈钢桶放入一个篦子，倒入清水四十斤左右，先放入腿骨，随后再放入肘子、鸡、鸭、猪皮。用大火烧开，撇去浮沫，接着改小火焖煮八个小时（汤面似开非开）。然后打出第一遍汤（用细密漏打出杂质）。
冷水下锅在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。
买回的前猪蹄用火燎一下，烧掉猪毛，用刀子或刷子清除猪皮上的脏物，再搓洗两遍。将其斩成小块。再用清水浸泡两遍，每次10-15分钟，直至水清无浑浊为止，充分泡出血水。（2）将斩好的猪脚装盆，加清水淹过即可。
张仲景的猪肤汤做法
1、治少阴病，下利，咽喉痛，胸满，闹心：猪肤一斤。以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白霜五合，熬香，和令相得，温分六服。
2、猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、再加入适量的姜片、葱段和料酒，以增加汤的香味。然后，用中小火炖煮2个小时，直至猪皮汤汁变得浓稠。炖煮时，可以根据个人口味加入少许盐和鸡精。最后，将炖好的猪皮汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。
4、但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，***五合。，熬香和合得，温分六服。
5、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉哈 营养功效 猪蹄：《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
6、猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。
猪皮冻饺子馅灌汤怎么调
1、首先调制肉馅，加入酱油2勺、耗油2勺、料酒4勺、盐糖和鸡精少许。搅拌均匀，喜欢吃有劲道的可以顺着一个方向打，这样可以上劲，不然的话就来回翻均。然后将提前准备好的肉皮冻用菜刀切成小丁，如下图所示。
2、肉剁碎，要剁的比包饺子还要碎一些，磕入一个生鸡蛋，放入盐、芝[_a***_]、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精粉、顺时针搅拌上劲直至肉把鸡蛋和调料的水份吸收完。然后葱姜剁碎和肉拌匀。
3、葱香灌汤饺子：准备用料：肉馅500g、高汤450g、香葱沫30g、油适量、盐适量、鲜酱油适量、十三香粉适量、料酒适量。肉里加入所有调味料，以及切碎的小。
