麻婆豆腐炖鸡做法？
做法
1/13鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。
2/13把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。
3/13在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉。
4/13大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。
5/13把豆腐捞起来备用。
7/13锅里放入适当的油，我今天用的是花生油。
8/13油烧热后放入辣酱翻炒出香味。
9/13再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒
用料
鸡腿2个;北豆腐1块;郫县豆瓣酱2汤匙;花椒少许(一掌心);葱姜蒜末少许;盐少许;酱油少许;鸡精少许;料酒较多
麻婆豆腐鸡的做法
1、鸡腿肉去骨(在市场买的时候可以让商家帮忙剔出)。去皮切丁，用盐、鸡精、料酒和酱油抓匀，腌制5-10分钟入味。
2、用一小锅加入鸡腿骨，凉水上火熬汤。汤烧出色后将豆腐切丁放入，2-3分钟左右捞出。捞出鸡腿骨，鸡汤备用。
3、炒锅放油，烧热后开小火将豆瓣酱、花椒放入炒制，等香味爆出来后加入葱姜蒜末。
4、开大火放入鸡丁，接着再次加入一些料酒。翻炒几下，使鸡丁均匀地沾上豆瓣酱。
5、鸡丁微变色后放入煮过豆腐的鸡汤，放入豆腐，转小火煨(鸡汤应没过豆腐)。
6、20-30分钟左右开大火收汁，放入酱油、盐，用水芡粉勾芡，出锅。
鸡肉豆腐汤怎么做好喝？
主料：琵琶腿6个，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，芹菜100克，干木耳10克，红薯粉条50克
辅料：油50克，蚝油15克，老抽5克，生抽10克，干辣椒5克，花椒10颗，白芷2片，葱1段，姜3片，蒜5瓣，盐10克，糖20克
具体做法：
步骤2：冷水下锅焯水
第一，食材要新鲜，最好是散养土家鸡，豆腐半斤差不多。
第二，配料：葱，姜，料酒，海藻盐。
2，豆腐切小方块。
5，再放进切好的豆腐和食盐煮15分钟。
6，鸡汤飘香浓入味时撒上葱花即可。
鸡汤里可以加日本豆腐吗？
鸡汤里可以加日本豆腐。日本豆口感细腻，爽滑可口。加入鸡汤中味道会更加鲜美。
日本有一道菜，名字叫***汤炖日本豆腐。就是把日本豆腐加入到鸡汤里煮。这道菜在日本很受欢迎。在各个餐厅里都能吃到。日本人在鸡汤炖日本豆腐的基础上，还加入了白菜，生菜，也很好吃。
