意大利面怎么煮？
食材
2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右
3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来
做法:
1、贝壳面放入沸水中，加少许盐煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分
2、蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分，蘑菇切片
3、锅中倒少许橄榄油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分钟
食材：意大利面250克，盐适量，清水适量。
具体步骤：
1.准备各种形状的意大利面都可以，蝴蝶状的、贝壳状的，只要家人喜欢，任何形状都可以用这办法。
2.准备一口汤锅，加入适量清水，清水要煮开后，再把要煮的意大利面放进去，清水的水量要盖过意大利面表面为佳。
3.小火煮沸1分钟后，加入大约2克食盐，然后关火，把汤锅的锅盖盖上，焖8分钟。这过程中，不需要打开盖子检查熟没熟透，准备其他煮意大利面的食材就可以了。
4.焖了8分钟之后，再打开锅盖看一看，之前黄澄澄的意大利面变得淡白色，也就是熟透了的颜色，你如果不放心，再仔细检查一下，夹出一个意大利面掰开看一看，中间没有硬芯，而且意大利面已经煮软熟透。
煮熟意大利面
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翻炒辅料
锅中加油，把蒜末炒到微黄后依次加入洋葱，牛肉末，番茄，炒干水分后加入，番茄酱，食盐。
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加入意面翻炒
搅拌均匀后加入意面，用筷子搅拌缓慢的搅拌，炒干意面的水分就可以出锅了。
怎么使意大利面极速煮软？
一般意大利面煮软不会太久，开水煮10分钟左右，然后再多煮5分钟，就变软了，如果你觉得慢的话，你可以选择更细的意大利面，最快的只需要1到3分钟，意大利面的包装上都标有相应的时间。而且这个也是看面的质量，有些面，很快就熟了，但是里面的芯还是生的，所以我们还是选择质量好的意大利面
意大利面是舶来品，不是我国的面食品种。它是西餐中最接近中餐的一种西餐面食，也最接近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”，据说意大利面条有很多种类，大约有500多种，每种都有自己的名称，一般都以每种形状不同来命名，长短有差，除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的等等有数百种。其空心的种类被汉语译称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的说法。但是作为意大利面的固定原料，那是必须用杜兰小麦做成，这是最硬质的小麦品种，它具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，做好的意大利面通体呈黄***。特别耐煮，不混汤，不易折断，更不易变坨，口感特别的劲道好吃，无论是炒，拌都是美味。
意大利的做法，一般是炒和拌比较多些，它主要的调料就是酱料，炒制酱料是意大利面最为常见的做法。一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料：红酱和白酱和橄榄油酱，红酱就是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，另外，还有青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，这种口味是属于比较特殊的口味。
意大利面怎么快速煮熟？有什么窍门吗？意大利面虽然被中国人接受，但是它确实不好煮熟，有的小伙伴们就告诉我，她都煮了30分钟，都不太熟，真是太难煮了，我也是对意大利面的煮法，有过不好煮的经历。煮它必须有小窍门，要不真是浪费时间煮，那必须有小窍门，这是我爱吃意大利面总结出来的。
第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。
对于鹿睿来说煮Q弹意面是基本功啦，总结几个建议吧：
1、要准备一个比较深的锅，能淹没所有面条；
2、水面比例一般是100克对应1升水，沸水下锅，不要搞冷水煮面；
3、切记要加一小勺咸盐，面就不会单调无味，还可以达到Q弹效果；
4、再加一点橄榄油或色拉油，一小勺足够，这样煮面的时候不会变成千层面；
5、分次下面，整把下进去也会容易形成千层面；
6、包装上通常写7-9分钟，我个人口感大概5-6分钟足够了；
7、水变白后，夹出一条，面条中心大约针尖大小的白就OK了，为什么？接着往下看；
8、马上过滤掉水，切记不要用冷水冲，持续的热度会让面条那一点针尖白熟透；
老实讲，意大利面在煮的时候确实需要注意的地方还比较多，如果没有做足功课，上来就煮，有时候会让你的意大利面逊色不少。
作为一个资深减肥狗，杜兰小麦的意大利面，比全麦面包、糙米饭功效要显著的多，更何况可以搭配五颜六色的蔬菜，让人食欲大开，所以意大利面是我不可或缺的减肥食品，做了那么多次，对于煮意大利面我确实有些心得，和大家分享一下，说的如果不准确欢迎大家留言给我，一起交流。
之前在一个***里面，看到国外厨师分享煮意大利面的秘诀，大致是以下几点：
首先，需要大量的水，和国内煮面条不一样，意大利面因为硬度较高，所以需要锅足够大，里面的水足够多，这样烧开了之后，下面的一瞬间，水温不至于降低太快，煮出来的面才好吃。
其次，水里需要加足够多的盐，用厨师的观点来说，煮意大利面的水要像海水一样咸，其实这个也比较容易理解，面条在煮的过程中，不断吸水，加入盐的水能够加速面条中原本坚硬的淀粉快速吸入足够多的水分，从而让面条快速变软。所以我基本上都放两勺左右的盐。
第三，那就是不要一次煮的太多，其实对于大多数人来说也不会吃太多，但一次下锅太多面条，必然会让水温下降太多，同时影响淀粉软化的速度进程。对于大多数人来说，100-150g左右基本上足够吃了，这还是饭量大的筒子。
最后，全熟之前两分钟出锅，因为煮好的意大利面最后还要放进平底锅和诸多食材混合在一起进行二次烹饪呢，所以无需完全煮透，基本上8分熟就可以了，捞出来的时候，可以***用最简单的办法，那就是撒上少许橄榄油，建议爱吃意大利面的筒子们可以备一些好的橄榄油，绝对会让面条的口感有个质的飞跃。
