零食、饼干的营养不如面包，是真的吗？
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饼干主要是作为零食来食用的，他主要是面粉、白糖粉、植物油苏打粉，澎松剂而制成。营养丰富:，食用方便，易于存放，老少皆易，是很好的营养补充食品。面包以小麦高筋面粉，少量白糖粉加酵母而制成。而富有营养，可替代馒头食用，不宜长期存放，保质期最多一周，容易变质。营养仅次于饼干，在中国人们还是以馒头为主食的，面包也是中国人的零食。谢大家!
零食是一日三餐之外对孩子所需营养的有效补充，所以给孩子选零食，一定要以健康为原则。新鲜、天然、低能量、高蛋白、高营养、食品安全性高是选择零食的标准。面包和饼干是妈妈们经常会给孩子选的零食，但是从营养健康的角度考虑我们更推荐面包，因为面包的营养确实要高于饼干。
首先看原料。懂烘焙的朋友都知道制作面包用的是高筋面粉，而饼干用的是低筋面粉。面粉中的“筋”指的就是蛋白质，所以面包中的蛋白质含量通常都要高于饼干。
其次看制作工艺。面包是要经过发酵的，发酵会破坏面粉中的植酸，从而提高对面粉中矿物质的吸收，而且发酵后的食品更易于胃肠道的消化。饼干中除了苏打饼干外其他的都不需要发酵，所以大多数不具备上述的优点。
最后看能量。饼干以其香甜酥脆的口感获得了很多人的喜爱，但这好吃的背后是以添加了大量的油和糖为代价的，即使是苏打饼干现在也以酥脆来迎合消费者的口味，记住一点，越酥脆的饼干含油量越高，所以高油高糖使得饼干普遍能量超高。面包呢，因为要达到良好的发酵效果，通常不会加入太多的油，面包中糖的含量也比饼干少很多，好的面包是可以当主食的，营养仅次于馒头。
综合评价，饼干的营养价值很低，大量食用容易导致肥胖以及营养不良，孩子的发育需要更多的营养，所以建议儿童浅尝辄止。当然面包也不是全部推荐，全麦面包、欧包、切片面包、法棒、俄罗斯大咧巴等加油量较少，是值得推荐的，而甜甜圈、起酥、手撕、肉松、奶油夹心等面包在制作过程中加入了大量的脂肪所以也不做推荐。
作者： 李慧艺 国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部培训讲师。
面包没发起来可以做饼干吗？
可以的。如果面粉发酵失败。硬硬干干的，可以做饼干，出品挺好的。
用料：高低粉 500克，糖 50克，盐 10克，酵母 5克，鸡蛋 2只。
做法：
1.把以上所有配料加一起搅拌搓均匀发酵不成功后，把面粉扁簿，面上簿铺糖，切小块。
2.180度，预热，上下火烤20分钟。完成，咬下去很有劲。
空气炸锅能做蛋糕蛋挞面包饼干吗？
可以啊，做面包，或者饼干，在空气炸的框子里铺一层锡纸就行了啊。其实空气炸的原理跟烤箱有相似之处，不同的是空气炸是360度无死角的加热，让热气充满整个空间，上下左右都能受热均匀，熟程度更好。
可以做蛋糕这些，但是你要注意也要先预热好，保证温度恒定和空间充分受热；
蛋糕、面包这些还好操作一些，饼干要注意时长和温度，不要过焦或者熟的不均匀；
蛋挞最好还是用烤箱做，最后的表皮焦化需要烤箱来实现，用烤箱做烘焙产品会更方便一些。
面包属于糕点类还是饼干类？
面包既不属于糕点类也不属于饼干类。
糕点是一种以糖、油、面、蛋、奶等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的食品。
饼干是以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品。
而面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成。
因此，面包既不属于糕点类也不属于饼干类，而是一种独立的食品类型。
