漏勺肉末疙瘩汤做法?
主料:面粉1小碗 猪肉馅100克 番茄1个 青菜1把 鸡蛋2个
辅料:葱1段 酱油1勺 油1勺 盐1勺
1.先把配菜洗净切好,鸡蛋打散搅匀;热锅凉油,下肉末煸炒出油
3.调入酱油翻炒片刻
5.把切好的番茄放进锅里
6.取一只碗,放入面粉,准备好少量清水和筷子,先加一点点水,用筷子搅拌出小面疙瘩来,再加一点点水,继续搅拌出小面疙瘩,如此反复
7.水开后,把拌好的面疙瘩放入锅里,立马用筷子搅拌开
8.加入切好的青菜
大勺漏疙瘩汤做法?
步骤 1
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步骤 2
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鸡蛋(蛋液40克左右)一个打散,加清水40克,面粉60克,调成糊状。倒入少许食用油搅拌均匀。(鸡蛋大小不一样,根据实际情况调整面粉用量。60-70克范围内)爱吃筋道口感的多搅打几遍,至面糊上劲。
步骤 3
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没有过滤漏勺可以用啥代替?
可以用一般的漏勺代替
可以用纱布来代替。
可用干净的保鲜袋扎上一些小孔眼代替漏勺。面疙瘩汤做法简单。直接用漏勺,待水煮沸之后边倒入蛋面糊变边搅匀。若没有漏勺,也可用扎了孔的保鲜袋代替。等水煮开,把面糊倒入锅中,边搅拌即可,做出来的疙瘩汤也非常漂亮。疙瘩汤还可做成番茄疙瘩汤,加入番茄炒出汤汁即可。
空心疙瘩汤的做法?
所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量,
制作步骤【空心的疙瘩汤】的做法1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分)
;2、将西红柿炒软,炒出汁;3、然后放入2碗清水烧开;4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的;6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开;7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒;8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。
材料:番茄:3个,鸡蛋:1个, 香菜:2根,蒜头:2瓣 ,青瓜:半根, 面粉:大半饭碗,水:5碗 ,油:2汤匙 ,香油:1/3汤匙 ,盐:适量
做法
1.番茄洗净,切成4瓣;
2.香菜洗净;蒜头去衣;
3.青瓜洗净,削皮,切成薄片;
4.鸡蛋磕破盛到碗里,搅拌均匀;
5.面粉盛在小盆里,水龙头调成最小的水流,将小盆放在水龙头下,同时用筷子快速搅拌碗里的面粉,尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩,不能太干,也不能太湿;
6. 热锅倒油,放蒜,倒入番茄,炒到稍出汁,倒入清水,烧开;放入青瓜片,煮开后加入面疙瘩,轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液,搅拌均匀,稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。