红烧黄瓜鱼的做法？
准备食材：黄花鱼、料酒、大葱、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段儿、食用油、青椒、小葱、蚝油、生抽。
具体做法步骤如下：

第一步，用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把鱼鳃和内脏去掉，再把鱼肚子里面的黑膜全部清洗干净，加适量的葱、姜、料酒、盐搅拌均匀，先腌制十分钟，这样能很好的去除鱼的腥味儿。
第二步：接下来准备一些辅料，把大蒜和姜切碎，再准备半个青椒切成小块儿，炖鱼的时候加入青椒进去，会有一股青椒的清香味儿，能让鱼更加好吃，再切一些小葱段儿，放盘里备用。

第三步：我们现在调一个料儿，准备半碗清水，加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、适量盐、白糖、蚝油搅拌均匀，先放一旁备用。
第四步：现在开始来煎鱼，在这里给大家分享一个用铁锅煎鱼不沾锅的小妙招。首先把锅烧得特别热的时候，再把油放进去润一下锅，油温六成热的时候，把鱼放在锅里，先不要翻动它，等鱼煎至定型以后再轻轻的晃动一下锅，煎至一面金黄，把鱼翻一下面儿，翻面儿以后同样也是不要翻动它，等煎至定型再晃动一下锅，煎至两面金黄盛出放入盘里。用这种方法煎鱼不会粘锅，也不容易破皮。
第五步：锅里留少许的底油，加入姜和蒜，再来几粒花椒，一勺黄豆浆，一起翻炒均匀，炒出香味儿，再加入调好的料汁儿，如果感觉汤少，就再加一些水。把汤煮开以后再把鱼放进去，用开水炖出来的鱼不会发腥。

黄瓜鱼怎么煮好吃又简单？
说的就是这黄瓜鱼了，黄瓜鱼的肉质鲜嫩，鱼刺也比一般的鱼要少。从营养角度来说，黄瓜鱼肉质中含有丰富的蛋白质，孩子多吃也很有帮助。
虽然此时的黄瓜鱼个头不大，但是小个的黄瓜鱼肉质更加嫩滑，香煎之后再煮一煮更好吃。
【所需食材】：
【烹制方法】：
1、根据各自的实际需要提前购买好适量的黄瓜鱼，然后把这些小黄瓜鱼里里外外清理干净。
黄瓜鱼的烹饪方法非常简单，只需以下几步：
1. 首先，需要清洗黄瓜鱼，将鱼内脏和头部鱼鳃掏干净，并用清水清洗干净。
2. 然后，将附着在鱼身上的肉剔除掉，这块肉有点苦，最好要去除干净。
3. 接着，将洗净的鱼切块处理，装入盘中。在鱼块间均匀的铺上切好的姜片和蒜头末，并在鱼块表面均匀的抹一点盐，这些动作是为了等会蒸煮的时候鱼能更好的入味。
4. 然后，分别加入适量白醋、酱油和食用油，这些佐料添加顺序不分先后，添加量可根据自己的口味自由调整。
5. 最后，下锅蒸煮。盖上锅盖，大火蒸煮5分钟左右，再调至小火蒸煮15-20分钟左右。即可出锅食用。
以上就是黄瓜鱼简单又好吃的烹饪方法，希望对你有所帮助。
红烧酸黄瓜焖鱼的做法？
一、材料
黄瓜鱼1、姜少许、葱少许、蒜少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白糖少许、鸡精少许。
二、做法
1黄瓜鱼去鳞去膛洗净。
3准备好辅料。
4把鸡蛋打散。
6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金***。
7炸香大料，加入葱姜蒜。
