烩猪肉的做法？
烩猪肉是一道常见而美味的家常菜，下面给你介绍一种简单实用的做法。
材料准备：
1. 猪肉：可以选择猪肉薄肉片或者猪肉里脊切块，约500克。
2. 蔬菜：例如洋葱、胡萝卜、青椒等，根据个人口味选择适量。
3. 调味料：大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量。
步骤：
1. 猪肉处理：将猪肉切成适当大小的块或片，然后放入盛有少许盐、料酒和一些生抽的碗中，腌制10-15分钟。
2. 准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成适当大小的块状备用。
烩肉片的正宗做法？
以下是一种常见的烩肉片的正宗做法：
所需材料：
- 500克猪肉里脊或其他嫩猪肉
- 适量的淀粉或玉米粉，用于腌制肉片
- 适量的食用油，用于炒制
步骤1/4
土豆去皮切片，葱切片，干红辣椒祛芯切断，青辣椒切菱形片，猪肉切片。
步骤2/4
上火烧油，6成熟时，下两勺老干妈豆豉辣椒酱，少许酱油，下干红辣椒和葱末炒香时，下肉片上色。
步骤3/4
带肉片炒至7成熟时，下土豆片和青辣椒，少许盐和鸡精，大火爆炒。
最后一步
关火，盛出，开始！
过年烩肉做法？
烩肉要想做的好吃，第一步选材非常重要，要用好一点的五花肉，切成稍厚点的肉片，锅中放油，油热放入花椒八角葱姜蒜炒一下，然后放入五花肉片煸炒，倒入生抽，一点老抽，再放入切好的配菜，放入开水炖，最后放点鸡精即可出锅。
烩肉怎么做？
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1、选肋条肉，洗干净,控干水。
辅材：熟麻食，小葱 姜 辣椒干(线辣椒最好是)
调味品：盐 醋(最好岐山县的醋) 酱油(提色) 花椒面 辣椒面(特等粉)鸡精味精
2、切肉(剔骨)：将白肉、猪瘦肉分离切;白肉切割成1*2公分的块，厚约为2-3mm，厚薄一致，炒时油才可以另外得势。猪瘦肉则切割成跟白肉尺寸一致的片或丁就可以。肉切完后肥、瘦分对外开放。(用少量木薯淀粉、小苏打粉、醋、食用油将肉腌约二十分钟)
3、打火，锅热后放食用油,(文火)油烧转一入锅,先放白肉爆锅(把油煸出去，肉臊子才肥实而不腻口)，炒时要持续的搅拌，避免 黏锅。炒15分钟，等油清时(即：(1)白肉由白变黄，白肉由平扁越来越卷起来;(2)动物油由混浊变清亮。)这时候倒进猪瘦肉，用低火将猪瘦肉中的油逼出来，这一全过程不可以煸得时间过长,不然肉干瘪的不好吃。熟芝麻
