古眼鱼的做法,古眼鱼的做法大全

1. 鼓眼鱼烤鱼做法？
2. 大鼓眼鱼的最佳做法？

鼓眼鱼烤鱼做法？

主料:鼓眼鱼1条

辅料:葱1棵，姜1块，蒜1头，鲜玉米1个，胡萝卜2个，黄瓜1根，豆芽200克，香菜2棵，豆豉30克，花生油30毫升，盐少量，生抽适量

步骤1:鼓眼鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断。

步骤2:在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟。

步骤3:准备蔬菜，

步骤4:姜切片，蒜拍扁，葱切丝，

步骤5:胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。

步骤6:烤箱，选择烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鼓眼鱼放入第二层，烘烤20分钟。

步骤7:开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可。

步骤8:此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩。

大鼓眼鱼的最佳做法？

食材:

鼓眼鱼 3条、 蒸鱼豉油鸡 2汤匙 、 葱 一截 、 姜 5片 、 花椒粒 10粒 、 料酒 2勺 、 米醋 2勺 、 蒸鱼豉油 2勺 、 盐 2克 、 干辣椒（可选） 2个 、 彩椒（装饰用） 1块 、 葱丝（油泼用） 一把

烹饪步骤

1、收拾干净，在鱼身两面都切几刀，入味，摆入盘中，把葱姜花椒粒放在鱼身上，下面也要放，葱姜切大点一会儿蒸熟后方便捡出去，再倒上料酒，米醋，撒上盐

2、蒸锅中烧开水，把鱼放进去大火蒸10分钟

3、蒸好后拿出来把葱姜花椒粒捡出去，汤汁倒掉一部分摆上葱丝，彩椒，切好的干辣椒，倒2勺蒸鱼豉油。

4、锅中烧油 ，油要烧热冒烟的程度

5、趁热浇到干辣椒和葱丝上面即可。

材料

五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒

做法

1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。

2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。