油豆腐烧肉最正宗的做法？
做法
1）猪肉洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥；
2）加入调料，中火煮20分钟加入油豆腐再煮10分钟，然后开大火至汤汁浓稠即可。
食材明细
猪肉、油豆腐、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、香叶、桂皮、八角。
1、我家因吃肥肉的没，买的一块里脊肉，一块带肥肉的。
2、油豆腐冲洗一下，剪个小口子。
3、猪肉肥瘦分开切块。
4、准备调料。
5、锅烧热，将肥肉放锅内。
6、肥肉煸出油来。
8、直到肉煸炒变色。
食材清单
油豆腐 200克 、 去皮五花肉 200克 、 大蒜籽 4瓣 、 生姜 2片 、 小葱 1根 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 冰糖 10克 、 八角桂皮香叶 少许 、 盐 (可选)
烹饪步骤
1准备油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根；提醒：提前先烧壶开水待用；
2五花肉切1公分左右的厚片，加生抽1勺，料酒1勺拌匀腌制20分钟；
4糖色呈枣红色起密集大泡时，糖色的火候正好；
6放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶一同翻炒，充分激发香料的味道；
7加入油豆腐；
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）；
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油 盐 鸡精 糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时；
5、可以装盘开吃了。
红烧肉烧油豆腐怎么烧？
步骤1五花肉洗过切块，冷水入锅。
步骤 2烧至白色泡沫出现，捞出备用。
步骤 3热锅倒油，中小火倒入冰糖，熬到糖化了，变焦糖状态，记得中小火，很容易糊，然后加入葱、姜炒一下，有葱姜的味道出来就可以了。
步骤 4倒入五花肉，和焦糖生姜炒匀，倒入料酒、生抽、老抽（老抽比例多一些），喜欢甜的还可以再加点冰糖炒匀。
步骤 5倒入提前稍好的热开水，然后中小火烧至10分钟左右。
做法:
1.炒糖：加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖3。用铲子搅拌，待糖炒成红色。
3.这时，锅里加料酒半杯，生抽1/4杯，我还加了点（1/4杯）老抽，俺家LD爱色，俺就多加点给ta，省得说俺不尽责。水量要没过肉，太干就再加点水。
4.加盖子顿（一直在小开状）一小时
5.一小时后肉里加油豆腐，再顿半小时。稍稍收收汤及可
用料
五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐
做法步骤：
步骤 1
猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；
