鱼头蒸着吃，还是煮着吃呢？
鱼头可以蒸着吃，也可以煮着吃。鱼头是非常美味且有营养的食材，无论是煮着，还蒸着吃都非常美味！蒸着的鱼头能保持鱼头鲜味，煮着吃味道浓郁可口，非常下饭。煮着吃的方法，清洗干净的鱼头用葱姜水泡半个小时，去掉鱼腥味，起油锅，下姜蒜片爆香后下鱼头煎一下，加适量水炖熟鱼头，再将葱段，辣椒下锅一起煮熟，加生抽等调味料就可以出锅了，这样做收的鱼头非常香口，汤汁泡饭能吃几米碗！
清江剁椒鱼头怎么做好吃？
在准备的鱼头上切开几刀。
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将汁均匀的倒在鱼头上，撒上盐和胡椒粉，用手涂抹均匀后腌制20分钟。
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带鱼头怎么清洗？
清洗方法一 在带鱼表面总有一层白色的东西，如果不能清除干净，做出来的带鱼就会非常腥，那你知道有什么方法可以去除吗？ 带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。清洗方法二 带鱼要怎么清洗 带鱼是人们餐桌上很常见的一种海鲜，但是在把带鱼买回家后如何清洗似乎成了不少朋友心中的难题。带的鱼鳞却是不太好清洗。下面为大家介绍个如何清洗带鱼的小方法： 1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)一盆凉水。 2、把带鱼先放到热水中，45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。 3、这样，你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。 其实就是利用热胀冷缩的原理，让鱼鳞脱离。清洗方法三 带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。清洗方法四 1、准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。 2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。 3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
带鱼头也是带鱼身上可以食用的部分，处理带鱼头往往要先对它的鳃部进行清洁，然后再用刀将它的嘴尖给剁掉，完成上述步骤之后带鱼头就可以能用来烹饪了。
带鱼头做法其实也非常简单，烹饪它我们首先要准备适量的带鱼头并按照上述方法处理好，然后把它倒入热了油的锅中煎至两面金黄。
随后把用生抽、老抽、五香粉、料酒等物调制出来的酱汁倒入锅中，同时再往锅中加入适量的清水略微炖煮一下，最后用大火给带鱼头收汁即可做出一道美味的菜肴。
头菜头怎么做好吃又嫩？
1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅
