小炒肉的做法？
第一步：将猪肉切成薄片状，青椒和红椒去除籽，切成比较厚的条状放到一旁待用。
第二步：起锅加入适量的油，油热之后下入猪肉煸炒，一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片，一勺耗油、一点料酒和一点老抽（老抽的主要作用就是上色啦，让炒出来的小炒肉看起来更加漂亮，勾起我们的食欲）。
第三步：锅中下入之前准备好的青椒、红椒、少许的食用盐和鸡精（如果不喜欢吃鸡精的朋友们可以不加鸡精，这个看个人的口味），加入这些调料之后要快速翻炒，翻炒均匀后就可以出锅啦。
材料
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
首先准备一块五花肉，五花肉最好选三道肉，吃起来更香。一块里脊肉，一把尖椒，葱姜蒜适量。
第二，先把里脊肉切成肉丝，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，干淀粉，食用油抓拌均匀，腌制十分钟。五花肉切片，尖椒用刀拍散，这样会更入味，斜刀切成马蹄形，葱姜蒜切末。
第三，起锅放油，下五花肉片翻炒，煸炒出油脂，下瘦肉丝，翻炒至断生，再下葱姜蒜末炒香，加料酒去腥，加老抽上色，下尖椒段，翻炒均匀，加白糖，盐，鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
小炒肉的做法？
小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作小炒肉的一般步骤：
材料：
- 猪肉：约250克，切成薄片或细丝
- 葱姜蒜：适量，切末或切片
- 辣椒：适量，切末或切段（根据个人口味添加）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。
3、肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。
4、加入蚝油，酱油，腌制五花肉。
5、热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。
主料：五花肉350克。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个。
调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
准备食材】：
五花肉300克，瘦肉200克，杭椒260克，生姜一丢丢，大蒜3瓣，盐半勺，蚝油半勺，1勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒。
【制作步骤】：
第1步：五花肉切片，瘦肉切片，辣椒滚刀切，大蒜拍扁，生姜切小块。
第2步：把切好的瘦肉放入盐一丢丢，蚝油半勺，生抽半勺，清水1勺半，抓拌至没有流出的水分在下入1勺生粉，抓拌均匀即可。
第3步：锅中不用放油倒入辣椒翻炒干香，放半勺的盐，炒至没有水分盛出备用，在下入一丢丢油放入五花肉煸炒至微黄倒入生姜大蒜，在放入腌制好的瘦肉翻炒断生下入辣椒开始调味，半勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，一勺黄酒，翻炒均匀即可出锅
