天麻猪脑汤的做法？
主料：天麻15克，猪脑半边
1、将猪脑洗干净，葱，大蒜，生姜，洗干净切好；
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2、用锅烧水将猪脑的血丝焯尽，倒出；
3、用瓦煲或电饭煲，将枸杞，猪脑，天麻，大蒜，生姜，红枣加入清水；
4、煲30分钟左右，加入适量的盐，味精继续煲30分钟即可实用。
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猪脑放入清水中，用手指或镊子把红筋和薄膜除去，洗净;天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质;红花洗净;冬菇洗净，切成小粒;姜切片，葱切花。
②把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花，置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用。
③用少量素油放入炒勺，加热六成热时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。
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④鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。
红菇猪脑汤的做法？
食材：红菇50克、猪脑200克、胡椒子1克、纯净水1500克、姜5克、雪梨20克、盐5克、味精和鸡精各O.5克
红菇猪脑汤的做法：
①红茵先用清水洗净放在炖盅里，猪脑用竹签把血线去掉，过水洗净放在炖盅里。
②炖盅里加纯净水，加姜、胡椒子、雪梨，再加上保鲜纸，上蒸笼蒸5小时即可上桌，红菇猪脑汤就完成了。
驴脑汤的做法？
1．将鸡蛋磕入碗中，去黄留蛋清，搅打均匀，成为鸡蛋清液；驴脑洗净，沥水。
2．枸杞子用清水洗净，沥干；香菜叶洗干净。
3．选用小汤勺12只，逐只抹匀麻油待用。
4．鸡蛋清液加精盐搅匀，放入抹好麻油的小汤勺中1/2处，并放上驴脑5克，然后上屉蒸2分钟，取出分别放上1枚香菜叶，再摆上枸杞子呈梅花状，再分别加入余下的鸡蛋清液，再上屉蒸2分钟取出，脱勺摆入小碗中。
