炒目鱼的做法,炒目鱼的做法大全

1. 清炒目鱼做法？
2. 炒目鱼怎么炒才嫩又好吃？

清炒目鱼做法？

1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；

2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

炒目鱼怎么炒才嫩又好吃？

葱系结、姜、大蒜切成片;

2、先把目鱼干清浸水8钟头上下清洗，切片后焯水，生猪肉切片焯水;

3、烧热锅放进油，爆小香葱、姜、蒜，放进生猪肉块爆锅至略黄，随后把目鱼放进爆锅，加蒜、酱油、排骨酱炒匀，加1小盘子冷水，文火焖烧40分钟上下，加白砂糖再次焖烧至汁浓，就可以。

1. 选材：选择新鲜的目鱼，鱼肉鲜嫩，口感更好。

2. 切片：将目鱼切成薄片，这样更容易入味，烹饪时也更容易熟透。

3. 腌制：将目鱼片用盐、料酒、淀粉等调料腌制一下，可以去腥增香，使鱼肉更嫩滑。

4. 快炒：热锅凉油，油热后迅速将目鱼片放入锅中翻炒，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

5. 调味：炒目鱼时可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，增加菜肴的味道。