清蒸半边鱼的家常做法？
2.把处理好的鱼放如微波盘中，加入姜片撒上点味精和糖盖上保鲜膜入微波炉大火5分钟，出炉后倒如蒸鱼酱油待用。；
什么鱼适合清蒸？做法是什么？
您好，我是头条号美食领域原创作者@我是每文儿，非常高兴来回答您这个问题，我们家经常用来清蒸的鱼是鲈鱼和多宝鱼，做法非常简单，味道非常鲜美，下面我说说做法吧：
1：市场上现杀好的多宝鱼一条，清洗干净，鱼背上打打好花刀，用盐，葱段，姜片，料酒腌制10分钟。
这鱼长得丑，但是味道真的很好
2：非常关键的一步，腌制完后一定要用清水再冲洗一遍，然后沥干水分（这样蒸出来才干净鲜美，汤都可以拌饭）
3：多宝鱼沥干水分后，准备一个大点的盘子，盘底铺上一点小葱段，姜片，把多宝鱼放上去，在花刀里插上姜片，大葱片，生抽老抽兑匀均匀的淋上去，再均匀撒上少量的盐，淋上熟油（油煎熟放冷）。上锅大火蒸12分钟。
大家好，我是 爱美食的太湖珍珠，来说说我的看法。
说到清蒸鱼，就要数我们湖州的清蒸白鱼了。太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与白虾、银鱼一起被称为“太湖三宝”。
清蒸白鱼怎么做，我来分享分享。首先在鱼身上斜刀切两下，将鱼洗净用盐抱腌，同时准备葱姜蒜。
再次清洗鱼，在鱼肚里塞入老姜，鱼背上放几片老姜和葱段，辣椒。将鱼放在垫着筷子的盘子中，让鱼的身体各部位受热均匀。加调料：料酒，耗油、白糖，少量胡椒粉。水烧开，上锅蒸，十分钟关火。拿走葱段和老姜，撒点鸡精在鱼身上。油锅加蒸鱼豉油煮一下，浇在鱼身上。一道美味的鱼就完成了。
推荐鲈鱼。分享一道【泡椒蒸鲈鱼】，爽辣不腥，盐都不用却比红烧的好吃
鲈鱼，富含蛋白质，A、B族维生素，钙镁锌硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃的作用。
【泡椒蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。
葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。
将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
清蒸鱼，口味清淡鲜香，是一种最鲜且能够最大程度保留营养成分的烹饪方式。什么鲜适合做清蒸鱼？
肉质细嫩的适合做清蒸鱼，且一定要现宰现杀的新鲜活鱼。
鱼体偏扁的适合做清蒸鱼。鱼体荤圆的的鱼做清蒸鱼不好吃，太圆蒸不透，里面蒸透了，外面又老了。
刺少的鱼适合做清蒸鱼。
土腥味太重的不适合做清蒸鱼，比如鲶鱼；太薄，肉少且海腥味太重的不适合做清蒸鱼，比如带鱼；不新鲜的冰冻鱼不适合做清蒸鱼，肉质较柴，且腥味都被保存在鱼体内；肉质较柴的还有黑鱼，鲤鱼等，都不适合做清蒸鱼。
适合做清蒸鱼的品种有：石斑鱼，多宝鱼，桂花鱼，鲈鱼，总结就是肉质细嫩，刺少且鱼体偏扁的新鲜活鱼适合做清蒸鱼。
做鱼菜，功力在除腥，只有除了腥，才有鲜美和鲜香可言，那么怎么除腥？
——弄清楚鱼腥的根源
经常看到有人做鱼菜，提到扯出鱼腥线，其实所谓的鱼腥线背锅很多年表示很冤枉，它不过是鱼的平衡神经线，跟鱼腥没有半毛钱的关系，真正的鱼腥根源在
