烤牛肉的正宗做法？
用料
1. 牛肉最好冰箱冷藏一下再切，比较好切！
2. 牛肉、洋葱切条（我没买到紫皮的，最好用紫皮的）、水香菜段、姜丝，生抽、老抽（一点）、醋（一点点嫩肉用）糖（一点点）蚝油（可不放）、盐、芝麻、孜然、料酒 搅拌均匀。搅拌均匀后加入食用油，封油！腌制2小时左右！
3. 腌制好后就烤吧！
烤牛肉这样做
2.牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；
4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；
5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；
6. 烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。
烤牛肉的做法？
用料：牛肉片120克，蒜2瓣，生抽5克，耗油5克，孜然粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，食用油5克，
步骤：
1、牛肉片加蒜片，生抽，耗油，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，食用油，老抽拌匀腌制20分钟。
2、锅中倒油烧热放入牛肉片两面煎至变色，可以再撒少许辣椒粉和孜然粉即可。
做法步骤
1. 牛肉切长片，尽量切的薄一点。马上加入较多的玉米油，搅拌。
2. 加入蚝油，盐，蜂蜜。
3. 搅拌均匀，腌制半个小时。
4. 接下来就是比较麻烦的步骤了。没错！就是串牛肉，串的时候要注意拉开距离，就是牛肉尽量敞开，不要重叠。我大概花了十几分钟吧，手有点酸。
以下是简单的烤牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉（选择适合烤的部位，如肩胛肉、里脊肉等）
- 调味料（可选）
步骤：
1. 牛肉提前取出，自然回温至室温。如果牛肉太冷，热量会流失，烤制时间会增加。
3. 用橄榄油涂抹牛肉，并轻轻***使其中的调味品和油充分渗透。
4. 接下来可以加入自己喜欢的调味料，例如大蒜、迷迭香、百里香等。
用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1个、洋葱1个、香菇8朵、生菜1棵
步骤：1.【第一步：准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块，葱、姜、蒜也切小段，放入食物处理机；洋葱切丝后，把一半洋葱放入食物处理机，和前面几种食材搅打成泥浆状；另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里；添加酱油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各种调料。2.【第二步：腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片；把牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制半小时-24小时都可以，时间越长越入味！3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一汤匙油，待锅七八成热时，放入牛肉，煎至一面变色，翻面，同时放入香菇和洋葱；待牛肉两面都变色，就关火；4.【第四步：装盘】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。单吃就可以，或者像韩国人一样用生菜把肉和辣酱卷起来吃！搭配米饭也是个不错的下饭菜！
