笋子烧牛肉的正宗做法是什么？
、准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。
3、牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。
4、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
将牛肉切成块过水去掉血水捞出洗净，起锅烧油，放入葱、姜、蒜和辣酱炒香，放入牛肉块，翻炒均匀，加入清水、大葱一起烧30分钟，再放入蒜和笋子一起烧1个小时，然后放入茶树菇烧10分钟，最后放入香菜、盐即可。
猪肚子烧竹笋的做法？
材料：
猪肚、竹笋、淀粉、白酒、葱、生姜、大蒜、油、鸡精、白胡椒粉、醋、干橘皮、干辣椒
做法：
1.猪肚清洗干净，锅内加水，冷水放猪肚，加干橘皮、姜片、干辣椒，煮开后再煮5分钟。
2.捞出猪肚，再次刮洗干净，沥干备用。
3.锅内重新加水，水开后放猪肚、干橘皮、姜片，中火加盖把猪肚煮熟，捞起放凉。
4.猪肚斜刀片成片，姜蒜切片，葱切葱段。
5.处理好的竹笋片放盐水锅里再焯一下水，沥干备用。
6.炒锅内加适量油，油温6成热时下姜片和蒜片炒香。
7.再下肚片翻炒，待猪肚炒得有些稍微卷曲之后，加笋片同炒。
1、熟猪肚250g、青笋150g、油适量、盐适量、姜适量，准备材料，猪肚是半成品。
2、先把猪肚倒入锅中翻炒，然后再倒入青笋一起炒制。
4、炖的软软的，很适合老人食用。
1.猪肚用热水烫过之后清洗一下，再用生粉，油，盐，料酒反复揉搓，重复三次，最后再清洗一次。一整个猪肚加一勺盐，一勺料酒，姜和蒜，压力锅出气后再压15分钟
2.猪肚切丝
笋烧白肉的做法？
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕***就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金***时，放竹笋翻炒。
嫩笋烧肉的做法？
笋烧肉的做法1.五花肉切3厘米的四方块，大一点过瘾，小一点也可以；锅中凉水下入五花肉，葱、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫2.春笋剥去外皮，春笋的量根据个人喜好，切滚刀块3.水开后加盐1小勺，中火煮5-8分钟，煮的时间长一点，除去草酸减少涩味；锅内加1大勺油，下入焯水后的肉煸炒到四周焦黄，入锅前用厨房纸擦干肉的水分防止四溅4.肉捞出后，锅内留少许底油，煸炒会出油，放入冰糖小火炒到糖成黄棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉块，快速裹上糖色，接着烹入1大勺料酒5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果觉得颜色不够深，再加一点老抽；加入桂皮5克，八角1个，香叶2片，加入开水没过肉，小火烧一个小时至基本酥烂，注意水一次加足，宁多勿少6.1个小时左右加入春笋，加入盐再中火焖烧20-30分钟入味，大火收汁即可食用
