台湾牛肉面正宗做法？
1.
150g牛肉洗净后切开，锅中加入300***放入150g牛肉煮开去浮沫捞出
2.
电高压锅中加入5g花椒粒，10g八角，10g香叶，10g葱10g姜10g蒜，5g蚝油，5g老抽，3g冰糖，15g料酒，3g盐，加入150***
3.
放入150g牛肉按豆类键，煮60分钟，煮好的牛肉捞出放凉
4.
有没有做台湾牛肉面的配方可以给我分享一下，我是做手擀面的，想学做台湾牛肉面？
牛肉面的制作也是十分讲究的，牛肉如何制作的入味，软烂适中，都是有技巧和方法的，想学的光指望网上的教学肯定不行啦，到西安大品小吃培训来学习吧， 只需要980 包教包会学会为止啊
台湾牛肉面红汤的做法？
红汤牛肉面 原料：牛肉半斤，葱段适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量。 做法：
1. 牛肉焯水洗净捞出控干。
2. 底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。
3. 放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
4. 兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
5. 如果放点香菜和青菜就更好了。 特点：软糯香嫩，汤汁浓郁。 小贴士： 很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。 希望能够帮助你。
台湾牛肉面好吃吗？怎么做？
有特别喜欢吃，简单，不油腻，面很有嚼劲，每次出差的旅途中看到有台湾康师傅牛肉面我都忍不住进去吃一碗，幸福啊，瞬间出差的疲惫就烟消云散了，可能这就是我心里的小幸福吧
日子乏善可陈，按部就班未免太过无趣，总要找点新花样，否则靠什么驱动自己继续前行，长路漫漫，须得拿出朝圣的心态。哪怕只是篡改一个细节，仿佛真能从无止境的循环反复中挣脱出来一样。不得不慨叹，时间呀，就是在一成不变中悄然无息地逝去，直至某一天你惊觉鬓边的青丝染了霜白。到了吃饭的点，两人饥肠辘辘，唯有牛肉面才能拯救我。最让我喜爱的就是这一碗牛肉面了，牛肉面分清汤和麻辣，用店家熬的牛肉汤煮制，牛肉块大面条筋道，无论是口感还是味道不输于其他专业牛肉面店。
玉米面面条、牛肉、西红柿、香菜、生姜、花椒、大料、料酒、盐适量
1、首先把牛肉洗净切块后焯水，撇净血沫捞出，焯水后的牛肉放入锅中，加料酒，姜片，花椒，大料，盐，水，启动“煮牛肉”键即可；
2、然后等牛肉煮熟后连汤带肉一起倒入砂锅中，继续炖煮20分钟，使之更加软烂入味；
3、最后热锅起油，加入去皮西红柿，撒少许盐，炒至爆浆后倒入砂锅中，烧沸后加入玉米面面条，煮开后即可关火出锅上桌啦~
很高兴回答这个问题，台北牛肉面是台湾地道美食。将新鲜牛肉炖烂，用牛肉汤煮面，再将牛肉切块放在面上即可食用。该面肉香而不腻、汤味鲜美，面条筋道。适合各类人群食用。
台湾牛肉面的特色，颜色：清炖浓醇无浮油，红烧有适当添加的酱油和辣豆瓣熬煮出来的丰盈色泽。香气：浓醇鲜香，没有膻杂味道，闻得出牛肉独有芬芳。味道：熟烂适中，没有膻骚味，红烧口味吃得到适当添加的调味料，如姜、葱、蒜、红辣椒和牛肉爆炒及烧炖之后，散发的滋味。希望能够对你有帮助。
这道菜需要用到前腿牛键子，三七肥瘦的牛腩洗净切成块，焯水备用。把细碎香料装进纱布袋，冰糖用擀面杖打碎，炖煮牛肉还需要用到姜片葱结切滚刀块的白萝卜，起油锅，下姜片。蒜头，香叶陈皮肉桂八角干红椒。稍微煸香后加入豆瓣酱炒香，接着将锅稍微倾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽生抽炒出酱色。下牛肉，牛骨翻炒均匀。这种上色方***让牛肉的色泽更深，不需要加上太多酱油面偏咸。牛肉上色后加黄酒略炒。倒入开水，没过牛肉。下萝卜块，葱结，料包大火煮开后，再上中小火，炖上两个小时。开盖取出料包，加盐调味，盖上盖焖一下。在炖煮牛肉的卫生，我们可以开始准备配菜。叶菜切断小葱切末，在煮面条之前先将青菜锅中水烧沸，下少许盐，青菜抽水捞出沥干的。下面条煮熟捞出，盛入碗中！
码上牛肉汤烧几勺汤汁，青菜，和切好的客家[_a***_]，上葱花，萝卜另外盛出作为配菜就可以开始享用了。台式牛肉汤面的精髓是面好，汤浓，肉大块！
