四川蛋勾怎么做？
四川蛋勾是一道自制美食，通常用鸡蛋、番茄、豆腐等食材制作。将鸡蛋煮至八成熟后，捞出切成块状备用。番茄切成小块，豆腐切成丁状。
将鸡蛋块放入锅中，烧至汤汁浓稠即可。四川蛋勾酸甜可口，营养丰富，适合作为餐桌上的一道爽口菜肴。
四川蛋勾的做法如下：
1. 准备食材：鸡蛋4个、水淀粉适量、食盐适量、生抽适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。
3. 加入适量的水淀粉，搅拌均匀。
4. 加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀。
5. 切好香葱、姜、蒜末备用。
6. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
7. 倒入鸡蛋液，快速搅拌，使鸡蛋液凝固成小块状。
8. 等到鸡蛋凝固成块状时，加入适量的水淀粉勾芡。
9. 等到汤汁变稠时，加入适量的香葱末，翻炒均匀即可。
肉蛋肠的做法？
肉蛋肠是一道色香味俱佳的美食，可以做成各种口味、形状，非常适合作为早餐或下午茶小吃。下面是一种基本的肉蛋肠做法，供您参考：
所需材料：
- 猪绞肉 300克
- 鸡蛋 2个
- 面包屑 50克
- 葱花 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
1. 准备食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。
2. 把猪肉切成小块儿，同时去掉肉筋和肉膜。
3. 将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的猪肉馅。
4. 这就是搅好的猪肉馅了。
5. 将胡萝卜用擦板擦成细丝，再用刀剁的碎碎的。
6. 再把香菇提前用开水焯一下。
7. 把焯好的香菇稍微放凉，也用刀剁成碎末。
8. 将准备好的猪肉，胡萝卜和香菇放入大碗中，加入5g淀粉，边搅拌边加入少许清水。
9. 一直搅打至肉馅上劲。
10. 将剩下的5g淀粉加上20g清水，搅拌均匀，调制成水淀粉。
鹌鹑蛋100g，猪肉馅400g（调和好，灌肠时放入肠料包）鱼肠衣3m（处理好的）
鹌鹑蛋去皮洗干净放到砂锅加入炖肉料包，煮至入味，捞出控水分，放到猪肉馅盆搅拌均匀，取灌肠器套入肠衣，灌好上蒸锅蒸熟即可食用
首先准备7个鸡蛋，打散搅拌均匀
20克的淀粉，用水勾匀再倒入鸡蛋中
市场买回来的灌肠的袋子，然后将鸡蛋灌入
鸡蛋、牛肉沫、盐,我还放了一筷头的五香粉(3岁以上再尝试)混合
放入香菜碎、藕粉混合均匀
倒入内壁抹油的模具中,在顶部均匀撒上熟芸豆,盖上模具盖子,压紧。如果是别的模具没有盖子,需蒙保鲜膜。
放入蒸锅中蒸15分钟。
出锅后稍冷却,倒扣即可脱模。
鸡蛋肉末正宗做法？
1.把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟
2.把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；
3.肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀；
4.入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡；
5.蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了；
7.把肉末滑炒至熟；
