滑子肉最正宗的做法？
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3. 将大葱（25克）切葱花；
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5. 猪板油渣剁碎；
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
主料滑子菇2盒 里脊少许 青辣椒半根 胡萝卜少许 辅料蒜1粒 生抽、酱油、老抽少许 料酒少许 黑胡椒适量 地瓜粉少许 油少许 水100毫升
做法步骤
1. 里脊切薄细片，倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒，加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
3. 冷锅小火下油，下腌制好的里脊翻炒一会，转中火，待肉变颜色了装起来备用。（冷锅小火，炒肉不会粘锅。）
4. 热锅下油，下蒜，倒入滑子菇，加100毫升水，大火翻炒。
5. 加入料酒，生抽少许，倒入炒好的里脊，翻炒。（加料酒提鲜。）
6. 加胡萝卜、青辣椒丝，翻炒，撒黑胡椒煸一会，下盐、鸡精，可以出锅了。（黑胡椒多撒些，比较香。）
用料：猪里脊肉200g，黄瓜30g，胡萝卜30g，木耳8朵，青辣椒10g，红辣椒10g，洋葱10g，生抽适量，蚝油适量，鸡蛋1个，生粉20g，白糖少许，盐适量，姜少许，蒜2瓣，美极鲜酱油适量。
做法：
1.猪里脊切片（不要切太薄），猪肉里加入少量清水用手抓按让水分进入肉片中，让肉片充分吸收水分给肉片***一会儿。
2.加入适量的蚝油、盐、葱姜水调味，加入适量的生粉，不要一次性加入放一半，加一个蛋清适量的油再加生粉抓匀挂浆放置20分钟备用。
3.准备辅料：黄瓜、胡萝卜切菱形，青红椒洋葱切片，姜蒜切末，锅里坐水焯烫黄瓜胡萝卜片，木耳也烫一下。
4.锅中坐油油温三成热时放入肉片（不要着急搅动否则肉会碎）滑变色沥油控出。
5.取干净锅添少许油烧热放入姜蒜末炒香，加入黄瓜和胡萝卜片，再分别加入青红椒、木耳、肉片。
6.翻动炒香加入酱油、一点白糖，因为都是提前加工过的不需要太长时间，淋入少量水淀粉翻匀出锅，美味的滑肉片就做好了。
制作主料：
腌肉调料：
葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺
其它调料：
泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根
制作方法：
1：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。
2：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。
3：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。
大连环境好又好吃的店？
1. 梦幻蓝湾餐厅
梦幻蓝湾餐厅是一家集美食、***、休闲为一体的餐厅，拥有一流的环境和服务，菜品也非常丰富，特别是他们的海鲜菜品非常受欢迎，口味也非常好。
2. 帝都酒楼
帝都酒楼是一家以北京菜为主的餐馆，环境非常优美，菜品也非常地道，特别是烤鸭和炸酱面是他们的招牌菜，非常值得一试。
3. 洛阳牡丹园
洛阳牡丹园是一家以豫菜为主的餐馆，环境非常优美，菜品也非常地道，特别是他们的狮子头和烤鱼是他们的招牌菜，非常值得一试。
总之，大连有很多口味好、环境佳的餐馆，需要根据自己的口味和需求进行选择。希望以上几家餐馆可以给您带来一些参考和帮助。
