黑头鱼可以做水煮鱼吗？
黑头鱼是海水鱼，味道鲜美，肉质细嫩，最合适的做法为清蒸或者清炖，因为黑头为海水鱼，并且肉质太细嫩，煮熟后比较散碎，所以并不适合做水煮鱼，做水煮鱼最合适的食材应该是淡水鱼中的草鱼最适合做水煮鱼，鲤鱼也可以做水煮鱼，但是不如草鱼做的水煮鱼好吃，味道正宗。
猪嘴鱼的正宗做法？
原材料：香鱼类、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、鸟贝、金枪鱼肉各50克，干柠檬片各20克，黄瓜切片10克，黄瓜丝10克。
制做：
1、将全部原材料清理干净，在器皿下铺上碾碎的冰渣。
2、将三文鱼肉切薄0.3公分的片，叠成玫瑰状，黄瓜切片围在周边，随后把猪嘴鱼、香鱼、鸟贝、三文鱼肉、金枪鱼肉、干柠檬片、干柠檬片、黄瓜切片、黄瓜丝依次拼排好，上边浇上少量柠檬水就可以，上菜后用龟甲万酱油、日本芥末蘸食。
1. 清蒸：将猪嘴鱼清洗干净后加入适量的姜片和葱段，放入锅中蒸约10分钟，用酱油、色拉油、盐等佐料拌匀后，以浇汁的形式装饰即可。
2. 煲汤：将清洗好的猪嘴鱼与一些滋补药材如淮山、枸杞、红枣和生姜等一同放入汤锅中，加入适量的水和盐，煲煮1-2小时即可。
3. 煎炸：将猪嘴鱼清洗干净沥干水分，用盐、胡椒等佐料腌制后沾上一层淀粉，放入锅中煎至金***就可以了。
材料梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙做法1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转***，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
黑头鱼最合适的水温
一般情况下雄性亲鱼2龄-3龄、雌性亲鱼3龄-4龄性成熟，常在10月交配，翌年4月底-5月初产仔，产仔水温大约在12℃，属卵胎生。
人工育苗选用的亲鱼大多在每年的4月中下旬***捕于自然海区捕获的即将产仔的雌性亲鱼，要求体表无伤、腹部膨大、手摸有颗粒状感觉，体重1.5kg/尾-3.0kg/尾为宜，个体过大则所产仔鱼的畸形率高，初产仔鱼的死亡率也高。
一般全长1000px的4龄雌性亲鱼可产仔鱼10万尾左右。
黑头鱼的生活规律及温度
一般情况下雄性亲鱼2龄-3龄、雌性亲鱼3龄-4龄性成熟，常在10月交配，翌年4月底-5月初产仔，产仔水温大约在12℃，属卵胎生。
人工育苗选用的亲鱼大多在每年的4月中下旬***捕于自然海区捕获的即将产仔的雌性亲鱼，要求体表无伤、腹部膨大、手摸有颗粒状感觉，体重1.5kg/尾-3.0kg/尾为宜，个体过大则所产仔鱼的畸形率高，初产仔鱼的死亡率也高。
一般全长1000px的4龄雌性亲鱼可产仔鱼10万尾左右。
黑头鱼喜欢吃什么？
黑头鱼是凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食，捕食对象随鱼体大小而异，体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类（鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）和青蛙为捕食对象。
