广西富川油炸咕噜肉做法？
步骤 1
步骤 2
步骤 3
将沾好蛋液的肉裹上生
步骤 4
将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色
步骤 5
炸咕噜肉脆浆怎么调？
材料：去皮五花肉250g，菠萝200g青红辣椒各一个，鸡蛋1个
1.把五花肉改刀成方块1厘米左右大小，菠萝及辣椒切成小块备用。
2.五花肉加少许盐鸡蛋拌匀，再加入适量的生粉拌匀即可。
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克
——制作方法和步骤——
步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。
主料 五花肉300g
辅料 油适量 盐适量 冰块适量 糖100g 番茄沙司50g 生粉适量 水适量 生抽10ml
步骤
1.五花肉洗净，切成3cm左右的一块块，
2.放入糖、盐 ，
3.放入油、胡椒粉 ，
五花肉咕噜肉怎么做又脆又香酥？
【制作主料】：五花肉250克、红薯淀粉250克
【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克
——制作方法和步骤——
步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。
一、用料
梅花猪肉 300克 盐 适量（2g）白糖 适量（2g）胡椒粉 适量 鸡蛋黄 1个 白糖 2勺 米醋 2勺 番茄酱 2勺 淀粉 半勺 水 半碗
土豆淀粉（裹肉用） 适量（大概半碗，剩下的勺半勺煮酱不浪费）
玉米油 适量（炸肉用）
二、咕噜肉的做法步骤
步骤 1
原材料：彩椒、菠萝、洋葱、五花肉
一、五花肉切粒状，加入盐拌均匀，辅料改刀备用 。
二、五花肉下蛋黄拌匀，包裹上一层生粉，下油锅浸炸。因为咕噜肉还要再炸一次，因此这次五花肉只需炸至浮起来，看上去白中带点红即可。
三、制作糖醋汁。清水下锅，下白醋、番茄沙司、鸡汁、三块黄糖煮至融化。
四、制作蛋白脆浆。一碗清油、一碗蛋清、一碗生粉，三者混合一起搅拌均匀。
五、咕噜肉包裹上脆浆，再下油锅炸至浮在油面，呈金***。
六、糖醋汁下锅煮开，下生粉水勾芡， 把糖醋汁均匀淋到咕噜肉上，即可上碟。
1.猪头切丁，放水冲几分钟把血水冲掉，放少许胡椒粉和盐腌制一会。
2.红薯淀粉加少量水调成糊状，尽量浓稠些，把猪肉放入拌匀，炸之前再裹一层干淀粉，下油锅。
3.油温6成热放入猪肉炸到7成熟捞出，待油温上升再倒入刚才的猪肉再炸一遍至金黄。
4.锅中留底油放入蒜片，番茄沙司，一勺白糖，小勺蚝油，入番茄青椒翻炒，加少量水，水开后入淀粉水勾芡（稍微稠一点）倒入炸好的肉块，翻炒均匀马上出锅。
