炸好的菜丸子再怎么做好吃?
炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”,做法如下: 主料:瘦牛肉末(200克),干粉条(150克) 调料:水发香菇(40克),冬笋片(40克),青笋片(40克),胡萝卜片(40克),小鸡蛋(1个),淀粉(适量),葱段(30克),姜片(15克),八角(2克),酱油(20克),蚝油(15克),绍酒(20克),味精(1克),胡椒粉(1克),香油(适量),烹调油(适量) 步骤: 1、丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。 2、撒少许胡椒粉和五香粉。 3、倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。 4、然后用大力把肉末搅打上劲。 5、锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金***捞出备用。 6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。 8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。 10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。 12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。 13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
油炸菜丸子炸好后直接趁热吃也很好吃,做菜的话可以做红烧丸子,热锅爆香葱姜蒜,,下调配好的料汁,放入丸子焖熟,这样的丸子酥烂可口,汤汁浓郁,也可以做汤的时候加入丸子,如粉丝丸子汤。
菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面?
准备一些做菜丸子的食材。比如:菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。
2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉,然后用手把它们捏成丸子的形状。
3、把锅架上,放入适量的油,待到油温升高到一定的程度的时候,(大概5成高)就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。
4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅,然后装在盘子里面就可以吃了。
5、炸萝卜丸子的做法:白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉),将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用,锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金***即可。
6、炸萝卜丸子的做法:萝卜清洗干净,去皮、用擦丝器擦成丝,撒点盐拌一下,去去萝卜的青气。香菜摘去黄叶老根,清洗干净切碎,葱头和姜也都切成细末,泡发的香菇也剁碎。