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巧克力蛋糕怎么做?介绍的简单点...
【巧克力海绵蛋糕】（参考分量：8寸方烤盘1盘）配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个（不带壳约50克一个），细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克 烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
第七步 第七步 先用做饭挡，好后焖20分钟，然后再一次用做饭挡。第八步 第八步 蛋糕体凉后抹上巧克力，放上各种水果。第九步 第九步 有它。
出炉后扣在铺白纸的木板上，晾凉后，将蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀从侧面片开，成为上下两片。白砂糖150克兑水150毫升，入锅内上火煮沸，撤下火晾凉后即成为糖水250克，使用时兑入白兰地酒50毫升。
（图片来源网络，侵删）
烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
虽然节约了时间，但是蛋白糊粗糙且不稳定容易脱落，就像水一样的，混合蛋糕糊时易消泡且烤出来的蛋糕组织粗糙；此时，将烤箱预热180度。取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽从底部往上拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
