鲍鱼家常正偏宗做法？
2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；
3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；
4、出锅完成
做法：鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；
西兰花下水焯熟，过凉水，沥干后摆盘；
锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟；
捞出鲍鱼，将剩下汤汁中的葱、姜捞出，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可。
清蒸鲍鱼
做法：
2、将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。
1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。
(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成
鲍鱼肉的家常做法爆炒？
步骤/方式1
鲍鱼放入冷藏中24小时。用刀刮开鲍鱼肉，扔掉内脏，嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。
步骤/方式2
清洗干净的鲍鱼肉切成薄片备用
步骤/方式3
放入姜片、食盐、料酒腌制10分钟
步骤/方式4
鲍鱼肉怎么做？
做法
1.准备好所用食材
2.将鲍鱼去掉内脏
3.用清水冲洗干净
4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味
5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用
7.将鲍鱼放入开水锅中
8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟
准备材料 鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【红烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;
原料：鲍鱼适量、尖椒适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、辣椒适量、十三香适量。
第1步、处理鲍鱼，需要把鲍鱼的肚拿出来，洗干净之后放入碗中，加入料酒，盐姜丝葱丝盐两分钟鲍鱼（去腥）。
第3步、加入尖椒，生抽，料酒，盐，调料。
第4步、尖椒软了就可以出锅了！
第五步，美味又好吃的做鲍鱼肉完成开吃了。
