原味汤粉的做法?
食材
瘦肉 适量
猪骨 适量
方法/步骤1:
用猪的筒骨腿、大骨等材料,用清水洗净之后,在开水里面开大火煮2分钟。
方法/步骤2:
去掉血水,再捞出材料,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上
原味汤粉的做法?
准备材料:
半根猪筒骨,一个鸡架,20斤清水
2、调 料:
鸡粉15克,白沙糖15克,盐50克此为熬好的高汤10斤的用量比例。
3、做 法:
过水
将锅里倒入适量清水,水以没过骨头即可。用大火烧开,水烧开后放入浸泡并清洗过的猪筒骨、鸡架大火煮5分钟左右,最后捞出骨头迅速放入凉水中冷却洗净待用即可。
熬高汤:
准备一锅20斤的清水,用大火烧开后放入处理好的骨架,大火沸煮10分钟左右,改小火熬制3个小时左右即可,再用网筛捞出所有骨头,有残渣的东西一定要捞干净,
高汤调味:
食材
粉条 适量
瘦肉 适量
猪骨 适量
方法/步骤1:
用猪的筒骨腿、大骨等材料,用清水洗净之后,在开水里面开大火煮2分钟。
方法/步骤2:
去掉血水,再捞出材料,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上
所需材料:猪筒骨腿500克、猪肉100克、猪杂100克、香菜5克、葱5克、面条500克。
具体步骤:
1、用清水将猪筒骨腿洗净,放入开水中用大火煮2分钟;
2、去掉血水,将猪筒骨腿再次用清水洗净,放入大汤罉;
3、在大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火熬5个小时;
4、将猪肉及猪杂切片,放入汤水中滚出;
5、锅中放水烧开后,将面条煮熟,将面条盛到大碗中;
6、将煮好的原味汤浇到面条上,加上香菜、葱即可
原味汤粉做法?
做法:起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味),加多点香茅,放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸,过滤在上面的泡沫,然后小火炖一个半小时。拓展:
1、原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的特色传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
2、在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品,河粉在潮汕地区俗称"粿条",普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地,自古至今非常有名,方圆数百里的客人都慕名而来品尝,普宁特色原味汤粉因此而闻名。
3、原味汤粉王,传承中国千年饮食文化精髓,以家猪筒骨做汤底,***用原味烹调工艺,搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶,做出来的汤粉原汁原味,百吃不厌,非常适合现代人群的口味追求。
原味汤粉做法?
原味汤粉王以家猪筒骨做汤底,***用原味烹调工艺,做出来的汤粉原汁原味,百吃不厌
食材
粉条 适量
瘦肉 适量
猪骨 适量
方法/步骤
1
用猪的筒骨腿、大骨等材料,用清水洗净之后,在开水里面开大火煮2分钟。
食材:
粉条100克
牛肉100克
平菇100克
盐一勺
南德3克
生抽一勺
1
平菇撕成小朵,粉条浸泡好后控干水分,牛肉切成薄片后放入小碗中加入少许的生抽、南德搅拌均匀腌制一会。
2