香干回锅肉王刚?
用料
五花肉500克 豆干 2块 蒜苗 2根蒜 3瓣二荆条 3根生姜 适量调料:豆瓣酱、盐、生抽老抽、耗油、花椒、豆豉、胡椒粉 适量
豆干回锅肉✨的做法
将准备好的五花肉(俗称三线肉)冷水下锅,放入几片生姜、五六颗花椒并倒入适量料酒,水开后小火煮40分钟左右,以筷子能够轻松插穿肉为准。豆干尽量选择这种厚一点的,切片(不要切太薄),二荆条切斜块,蒜苗切段备用,蒜苗头白色部分用刀拍两下更易熟,准备适量姜蒜末以及少量豆豉,将煮好的肉切薄片备用,锅内少放一点油或者不放也可以,加入五花肉翻炒,将五花肉的肥油炒出来一些,喜欢吃肥一点的可以少炒一会儿,根据个人口味把握炒的时间,还可以在炒肉时加入几颗花椒爆香,肉可以不用盛出来直接倒入准备好的配菜(蒜苗除外)锅内加入豆瓣酱,豆豉,生抽老抽以及耗油翻炒均匀,一般来说就可以不用放盐了,如果觉得味道偏淡可以在出锅前尝一下加少量盐,翻炒均匀后加入准备好的蒜苗,蒜苗断生后就可以起锅装盘啦~
食材:
五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。
香干回锅肉的做法:
1、蒜切片,香干切块,红椒切块,青蒜切段;
2、五花肉切片;
3、锅烧热,然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油,接着加入豆瓣酱炒出香味,放入香干翻炒3分钟;
4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可。
步骤 1
步骤 2
大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净。将煮过的五花肉,切成小块
步骤 3
香干切丝
步骤 4
热锅倒油,烧至7成热时
步骤 5
下肉块,煸炒至油脂溢出
食材准备:
五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜适量。
做法:
1、五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入五花肉入味,起锅待用。
2、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
3、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻。
4、待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。
主料:五花肉150克
辅料:青柿子椒两个,豆腐干两块,红尖椒适量,起配色和增加辣味的作用,蒜片
调料:生抽8克,耗油10克,白糖5克,鸡粉5克,豆豉适量
操作时间大概一刻钟。
干煸五花肉的做法步骤
干子回锅肉王刚?
材料:猪肉100克,白菜150克,青椒两个,老姜适量,食用油适量,食用盐适量,豆瓣适量,酱油适量,大蒜适量。
2、首先把配菜准备好,青椒洗干净切丝装盘备用。
3、***洗干净,撕成适宜的大小,滤干水分备用。
4、老姜切片,大蒜切好备用。
5、猪肉洗干净煮熟后切片装盘备用。
材料
主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片
调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙
做法
1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。