好大厨炖鸡汤的做法?
食材用料:
小公鸡一只,香菇一把,食盐适量,料酒适量,芡实一勺,红枣两颗,姜适量,葱适量,党参适量,当归适量,桂圆干3颗,薏仁米两勺,香叶适量。
清炖鸡汤的做法:
1. 准备好食材,薏仁米,芡实,葱,姜片,红枣,桂圆干,党参,当归,香叶。
2. 把香菇泡发留作一会儿备用。
3. 将洗好的鸡肉放入锅里,加入适量的水淹没,放入葱段和将取出腥味。
4. 趁着煮鸡肉的功夫,将炖锅洗干净,放入准备好的食材,垫在锅底。
6. 撇清浮沫后将鸡肉全部倒入之前放入食材的炖锅中,大概煮半个小时,当薏仁米熟了之后,再放入适量的盐就可以了。
焯水鸡块取出,在表面抹上一层薄薄的盐,涂抹均匀,解冻后用清水清洗一下,凉水泡开的红枣去核,把鸡肉放入砂锅中,加适量水,放入红枣和姜片,大火煮开后,转小火煮40分钟,洗干净的铁棍山药一段先去皮,再洗干净切段,下入锅中,加入葱结,中火煮10分钟,加入泡好的枸杞和适量盐,煮2分钟即可。
做法:
1、松茸洗净切厚片,土鸡洗净斩块,姜切片备用,然后把鸡块放入锅中煮沸汆去血水,捞出洗净
2、锅中烧油,把鸡块,生姜放入锅中煸出香味,加入适量的水,放入松茸菌、舀入煲仔中,按煲汤键,约1个半小时的时候放入枸杞,调入食盐即可。
熬鸡汤家常做法?
用料:草鸡400克,淮山药350克,枸杞子8克
辅料:盐3克,姜3片,葱1根,料酒20克
烹饪步骤:
1. 备好食材:土鸡、淮山药
2. 姜片、葱结和枸杞
3. 先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出
4. 焯过水的鸡块捞出后,用清水冲洗,将血沫洗净沥水备用
5. 电炖锅中倒入2/3的清水,放入鸡块、姜片、葱结和10克料酒,盖上锅盖
6. 开启电源,设定烹饪时间为2小时,
7.. 烹饪时间还剩1小时时,再来将山药去皮洗净后切滚刀,并用清水浸泡(为了防止山药氧化变色,我放了一片柠檬片,也可以倒入少许白醋)备用
1
母鸡冷水冲洗干净,锅中加入水大火烧开,焯水。捞出后用冷水反复冲洗,将母鸡身上的脏污冲洗干净。
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干木耳冷水冲洗干净,用冷水自然泡发。
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砂锅中加入水,将母鸡放入,再加入香料,盖上盖子大火烧开。烧开后用汤勺撇出浮沫,盖上盖子转小火慢炖2小时左右。
用料:冬瓜1/4块,鸡腿肉一片,香菇若干,葱,蒜,花椒,八角,桂皮,盐,姜
做法:
1、鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。
2、香菇去根,表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理
6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可
1、把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块,把玉米切成小一小段,鸡肉切成小块,放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
3、汤锅中加入大量的水,把鸡肉放入锅内,然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
4、开大火先将其煮沸,然后捞去泡沫,放入切好的胡萝ト块和玉米段。
5、转小火30分钟,加入少量的食盐就可以了。