驴尾巴鱼做法?
用料:
牛尾巴鱼2000克、红辣椒2个、八角少许、桂皮少许、香叶少许、葱20克、生姜10克、大蒜15克、香菜适量、油25克、盐5克、花椒粉少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙#料酒3汤匙、鸡油2小勺#黄豆酱3汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙
做法与步骤:
2.葱切段、生姜切小块,大蒜切末,香菜切碎
3.油锅烧热,放入八角桂皮香叶,葱姜红辣椒爆香
5.放入郫县豆瓣酱翻炒片刻
6.锅中添水,放入牛尾巴鱼,放盐
7.放入花椒粉
1.
2.
起火烧油,待油热后将切好的驴尾巴放入锅中翻炒,翻炒至变色,加入适量生抽,继续翻炒
3.
待炒出香味,向国内加入适量清水,加入葱姜、陈皮、盐、八角、白砂糖,搅拌均匀,大火烧开。
4.
驴鱼炖汤的做法?
食材
1.生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。
3.砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。
4.美味又好吃的驴鱼炖汤的做法完成开吃了。
材料鲜鱼头,葱,姜,料酒,盐,枸杞做法1、将鱼头收拾干净,对半切开,剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分,冲洗干净,控干水分;
2、起锅做一锅清水,大火烧开;枸杞洗净用温水浸泡;葱切段、姜切片;
3、煎锅倒油,将控干水分的鱼头,放入煎至两面金黄;
4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中,放入葱段、姜片;少许料酒;
5、盖上盖子,继续大火烧,再次煮沸时,关小火煲30分钟即可;
6、关火,加少许盐,放入浸泡好的枸杞;
驴鱼最好吃法?
鲈鱼,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。
鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。
清蒸鲈鱼制作方法:
1.鲈鱼打斜刀,葱姜切丝,将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。
2.将葱姜丝混合铺在盘子底,放上鲈鱼,剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上,淋上食用油。
3.蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟,淋上蒸鱼豉油出锅即可。
红烧鲈鱼制作方法:
2.将锅中油烧热,将鱼轻轻放进去,不要翻动鱼,手轻轻摇动锅,让鱼受热均匀。
用料
鲈鱼 1条 姜片、葱段 适量 盐 适量
高度白酒 少许 植物油 少许
步骤 1