内丘挂汁肉正宗做法？
做法如下：
3. 将炒熟的肉丁倒入鲜汤汁中，继续翻炒，使肉丁均匀裹上汤汁。
5. 最后，淋上几滴香油，即可出锅。
邢台的内丘“挂汁肉”是啥，怎么做好吃？
挂汁肉是一道非常有名的汤菜。相传是清朝在邢台内丘县的永盛魁饭庄的大厨首创的一道菜肴。内丘挂汁肉的特点是“鲜、嫩、香、滑”，略有咸味，淡淡的酸味，吃起来爽滑可口，香而不腻。
经过历代名厨的改进，如今已成了特色大众小吃，在邢台地区很受欢迎。
挂汁肉的做法并不难，主要是对火候的掌握，和各种调料的拿捏。
鲜猪肉切丁，加入酱油、醋适量，腌制10分钟，热锅起油，油温6成热时加入花椒，花椒香味出的来时候，加入蒜片，蒜片微黄之时放入肉丁，大火翻炒。加入少量的盐，炒熟后放入碗里备用。
洋葱切丁、大葱切丝、生姜少许切丝，青椒、蒜薹切丁。根据个人不同口味可以加入其它时令蔬菜。热锅起油，油温8成热，放入葱丝、姜丝、洋葱丁翻炒，出香味后加入青椒、蒜薹，大火翻炒，9成熟时，加入开水，大火煮1分钟，加入淀粉，大火收汁。汤汁渐浓，关火起锅，将汤汁导入之前抄好的肉丁中。
挂汁肉，吃了一次，你就忘不了了。
裹肉的正宗做法？
材料：猪里脊300克，葱适量，胡萝卜适量，香菜适量，白糖100克，白醋30克，生抽10克
做法：
步骤一：里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片，做锅包肉一定要用纯瘦的里脊肉，里脊肉质均匀，而且形状规则，容易切成大小和厚度均匀的片，做锅包肉用的肉不能有肥肉也不能有筋。肉片厚度不要太薄，否则容易炸干，也不能太厚，太厚内部不容易炸熟。
步骤二：把切好的肉片放入大碗中，加入料酒和盐，胡椒粉，抓拌均匀，放在一旁腌制一会儿。
步骤四：准备一个碗调酱汁，碗中加入100克白糖，30克白醋，10克生抽，搅拌均匀。
裹肉是一道非常受欢迎的中国传统美食，有很多不同的做法。以下是一种裹肉的正宗做法：
所需材料：
* 猪五花肉500克
* 葱姜蒜适量
* 料酒、生抽、盐适量
* 鸡蛋2个
* 淀粉适量
* 面包屑适量
挂汁烧烤羊肉腌制配方？
材料：羊厚腿肉、洋葱、香油、酱油、盐、味精、孜然、花椒粉、辣椒粉、葱末、姜汁各适量。
1. 将羊后腿肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽，厚约6毫米的块，洋葱洗净切成相同的块。
2. 用小碗加酱油、味精、葱末、姜汁调匀，把孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉放在一起调匀成小料装碟备用。
3. 用铁扦将羊肉块和洋葱块间隔串起来，将肉串平架在炭火上，用小火烤制，边烤边用调好的汁均匀的刷在肉串上，并均匀的撒上配好的小料，当两面均烤制棕***时，刷香油，连同扦子装盘即可。
以下是挂汁烧烤羊肉的配方和步骤：
材料：
1. 羊肉（切成适当大小的块状）
2. 大葱、生姜、蒜末各适量
3. 辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉各适量
4. 盐、生抽、老抽、料酒各适量
步骤：
1. 将羊肉块放入碗中，加入切成小段的葱姜蒜末，调入盐、生抽、老抽、料酒和适量的辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉拌匀，腌制15分钟至半小时。
