不用黄油和搅拌机的面包?
贝果Bagel,是一个低糖低油的面包,甚至可以无糖无油,所以是健身人士的爱物。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用糖水将成形的面团汤加入烫过,这样做的目的是为了形成一种特殊的韧性和风味,所以贝果会越嚼越香,越吃越上瘾。
制作过程中可以加入各种粗粮和面,而且贝果的吃法有很多种,可以把贝果剖开,夹上各种各样的蔬菜,肉类,芝士,非常好吃。
不用面包机如何做面包?
所需材料:面包粉200克,牛奶60克,淡奶油80克,蛋清30克,奶粉15克,白砂糖40克,盐3克,酵母3克,黄油25克.
1、先把牛奶,淡奶油,蛋清,奶粉,白砂糖,盐一起加入面包机桶内。
2、再把面包粉放入面包机桶内。
4、和面结束,等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度,可以让面包产生拉丝。
面包怎么做呢?
研究面包好几年了,关键问题是发酵方法已经面团温控问题,我用的是中种法,即把高筋粉(不要用新良面粉用日清山茶花粉虽然价格较高可是品质好)。把安琪耐高糖发酵粉和温牛奶搅拌在一起(温度五十度)放十分钟然后和面粉搅拌一起然后放在冰箱冷藏室冷藏16个小时,然后再按照普通面包做法这样做出来的面包绵软细腻,关键问题是即使放在食品袋中放一个星期面包都不会变硬
你好,很高兴回答你的问题!
你这个问题问的太笼统了,因为面包的种类太多太多了,不知道你想问哪一种,我们先说做一款好吃的面包所需要的设备吧,巧妇难为无米之炊,没有设备给你配方也没用啊,做面包需要:厨师机(和面用,出膜很快)、发酵箱(用来面团的醒发)、烤箱(烘烤面包)!做面包是个技术活,比做甜品要麻烦,有的面包还需要醒发好几次,然后面团整形等等!做面包要有耐心,尤其是初次做面包,心不要慌,一点点的来,别急躁。记住一句话:面包虐我千百遍,我待面包如初恋!等你开始做面包你就理解这话的意思啦!
前几天刚做了面包,家里没有厨师机和面包机,因此我都是用手揉面,可以给家里同样没有厨师机的友友参考一下。
准备食材:高筋面粉500克,鸡蛋2个加牛奶一共350克,盐5克,黄油40克,耐高糖酵母5克,白砂糖50克,坚果适量,这是我平时常用的配方,口感不甜,喜甜的友友可以增加糖量。
因为没有厨师机,我一般用水合法,即将除黄油,酵母和盐以外的所有食材搅拌均匀,和成一个偏软的面团,放冰箱冷藏4小时以上,再加入黄油、酵母、盐进行揉面。揉面时像搓衣服那样,用掌根的力量,也可以同时摔打面团,更快出膜。
出膜后进行发酵,面团搓洞不回缩即发酵好了,排气整形,整理成喜欢的形状即可,也可包入坚果或果干等,口味更丰富。
1.将蛋清和蛋黄分开,打蛋清,大概15分钟后就会变成奶油状,打蛋器上的不会掉下来。
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蛋黄放两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶搅拌好,倒入奶油状蛋清搅拌均匀。
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电饭煲按下煮饭键,预热一分钟拿出,倒入少许油均匀涂在锅内。
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倒入搅拌好的东西,按下煮饭键,20分钟后即可做好。
烤箱做面包的做法,
1.将高筋面粉、低筋面粉混合,加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖,搅拌均匀,倒入清水揉面,揉至表面光滑。
您好!很高兴回答您这个问题,自己在家做面包有蒸面包和烤面包,没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃,我来说给您吧!
1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧:准备面粉500克,鸡蛋3个,白糖30克,酵母5克.温牛奶100克玉米油20克
2.我们把面粉放进容器里,加入温牛奶,白糖,酵母,鸡蛋,玉米油,用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右
3.电饭锅刷油,把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团,然后分成相等的剂子,把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果(如葡萄干,红枣,没有不要也可以),卷成卷,然后用刀从中间切开,均匀的放进电饭锅里,盖上盖子醒发20分钟,然后在按下煮饭键蒸10分钟,打开盖子刷上蛋黄,蜂蜜,撒上黑白芝麻,盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了,10分钟后蜂蜜小面包就出锅了
4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦!步骤是一样的,可以试试哦!希望我这样做的蛋糕能帮到您!
没有酵母能不能做面包?怎么做?
没有酵母怎样做面包
2、做面包不放酵母可以的,用泡打粉啊。
3、把面和好,然后放在通风的位置,放置约3,4个小时以后就会发酵好了,自然发酵,不用酵母。
通常来讲,在开始和面前就会放酵母了。