鸡蛋的各种做法？
1、鸡蛋的做法很多，常用的有煎、炒、蒸、煮、卧。
2、煎，就是将蛋液打散加入调料掉入有底油的热锅煎制成饼状；炒，类似于煎，不同的在锅内翻炒至熟而成；蒸，主要是蒸蛋羹；煮，分为清水煮和煮制荷包蛋；卧，类似蒸蛋羹，不同的是在调制好的蛋液里再打入适量整蛋蒸制而成。
3、鸡蛋营养丰富且易被吸收，味道口感俱佳，能与多种蔬菜搭配。做法简单易学。是老少皆宜的动物性食品。
蛋炒饭
配料：米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、水发香菇、海米、包菜、盐、鸡汤、油、味精、酱油
做法
1.将猪肉，胡萝卜，香菇，火腿切丁，包菜切丝，香葱切段备用。
1.土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝，拌匀，放少许盐抓一下，便于入味。
2.电饼铛（或者平底锅）刷点油，将三丝平铺在锅底，整成圆形。
3.鸡蛋打散，三丝七成熟时，慢慢浇入蛋液，一定要慢慢来，蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型，太快就会从三丝周围散开。
4.等蛋液凝固后翻面，烙熟即可。
杂蔬蛋饼
鸡蛋的吃法多种多样 ，现在来分享几种常见的吃法
第一种煮鸡蛋 ，都是把鸡蛋放进水里煮熟，简单营养
第二种炖鸡蛋 ，把鸡蛋打入碗中放入适量的水和调味料搅拌均匀，蒸熟 ，爽滑入口 非常美味
第三种煎鸡蛋 ，把油烧热后用把鸡蛋打入，用油煎制 ，注意煎鸡蛋时不要随便搅动，容易散开
第四种炒鸡蛋 ，将鸡蛋和其他蔬菜放在一起翻炒 ，例如我们经常吃的辣椒炒鸡蛋 番茄炒鸡蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
2.煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3.放入油锅中慢火炸。
4.炸至虎皮色时捞出。
5.锅内留少许底油，放入冰糖。6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的鸡蛋翻炒。
8.炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9.放入以前的老卤。
10.加上各种香料。
鸡蛋的神仙做法？
鸡蛋的做法五花八门，今天教大家做一个咸鸡蛋。碗里倒半碗白酒，另一个碗里放小半碗细盐，拿一个鸡蛋放酒碗里泡一泡，然后再放盐碗里混动，鸡蛋的表面都裹上盐就行，然后用保鲜膜包好，然后再做第二个，每次做十来二十个就好，做好的咸鸡蛋放在篮子里就不用动，放置40天左右，酒香咸鸡蛋就可以吃了，蛋黄特别香，用兴趣的朋友可以试一下。
蛋里藏娇
原料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
香不老鸡蛋的做法？
先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。
3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。
4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。
