吃火锅最佳的配菜？
1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等
吃火锅的最佳配菜是菌类，香菇，茶树菇，金针菇，白玉菇，青菜类，茼蒿，上海青，油麦菜，香菜。粉条类，粉丝，土豆粉，川粉，红薯粉。
肉类，爆羊肉，爆牛肉，海鲜类，活虾，生鱼片，蟹。丸子类，撒尿牛丸，蟹丸，鱼丸，糯米丸子，好多菜品，根据个人喜好与口味也可以进行选喜欢吃的菜。
吃火锅配菜菜谱大全
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、牛百叶等
海鲜：海鲜丸子、鱼、贝壳类
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
块根类蔬菜：萝卜、土豆、藕、豆制品、熟制品
火锅是人们最喜爱的一道美味佳肴。各地的火锅。有各地的风味儿。火锅的最佳配料有的爱吃羊肉。那么可以加一些白菜呀，豆腐呀，还有一些竹笋呀。还有爱吃宽粉呀。青菜还有油菜呀，茼蒿呀。油麦菜这都是非常不错的选择。吃货们根据自己的口味可以选任何的菜。
天冷了一家人在一起吃个饭火锅是真的很好，我的选择就是内蒙羊肉，还有就是我们家家必备的大白菜，豆腐，粉丝，适量的喝点小酒，***豆腐平安菜，有点毛病吃药也不影响，在弄点香菜韭菜花，豆腐乳，芝麻酱调点小料，没必要追求口味弄的太多太复杂
乌龟火锅怎么做？
滋补火锅原料：甲鱼（宰杀清理好的）650克左右一只、乌鸡（宰杀清理好的）650克左右一只、竹荪50克，川竹笋50克，[_a***_]3克,甘草5克,白术10克,茯苓8克,当归10克,川芎8克,白芍8克,熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，高汤8公斤，生姜50克，盐，黄酒各少许。
做法：先将甲鱼、乌鸡斩成块清洗干净放入烧开的水中氽烫捞出，锅内放入高汤将甲鱼、乌鸡、姜片、黄酒放入，用大火烧开打去浮沫，小火煨炖至6-7成熟时放入竹荪50克，川竹笋50克，人参3克,甘草5克,白术10克,茯苓8克,当归10克,川芎8克,白芍8克,熟地15克，红枣20克，枸杞10克，桂圆10克，盐炖熟原汤倒入火锅内即可上桌了。先吃后涮，营养丰富。
食材：乌龟一只，沙参2两，当归2两，大枣8个，枸杞20颗，老姜2两，大葱段3两，步骤：
1、将乌龟切成小块，血水洗净2、将乌龟肉放入砂锅，药材，老姜，大葱段依次放入，加水，漫过乌龟5cm左右3、先大火烧至沸腾，10分钟后在改为小火，1小时过后，待乌龟熟透即可关火，上桌前，撒上葱花。重庆特色--砂家煲三合一火锅
