百兰达意大利面做法？
食材
意大利面 160g、番茄酱 300g、
文蛤 100g、带壳鲜虾 120g、
（图片来源网络，侵删）
橄榄油 2勺、白葡萄酒 1勺
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1、在虾、乌贼上撒上少许盐和胡椒。将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中， 开小火煸炒。当大蒜炒出香味时， 改中火， 加入文蛤、虾和乌贼， 快速翻炒；
2、海鲜稍微翻炒一下后， 加入白葡萄酒煮30秒左右 ;
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意大利面放什么酱好？
番茄酱。
首先将西红柿放入开水里焯烫一下，等到西红柿皮肉分离时再把西红柿捞出来，放在凉水里，去皮，然后再将西红柿切成小丁。
锅内加油，先加入洋葱和蒜，炒香后加入西红柿丁，用小火一边搅拌一边慢煮，直到西红柿丁变成酱为止，再加入适量黑胡椒。
做意大利面用的西红柿酱的诀窍就是一要去皮，二要加适当洋葱和黑胡椒，否则酱不够香。
另外，做意大利面时，需准备的其他食材有胡萝卜丁，青椒，猪肉和牛肉，猪肉和牛肉的比例是一比二，将猪肉和牛肉切末按这个比例混合炒熟或者炖熟，依次加入胡萝卜丁和青椒，再加入煮熟的意大利面，最后淋上酱，搅拌均匀即可。有条件的还可以加一些香草
红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味较为特殊与浓郁；
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；
黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。
番茄酱。
1、意大利面用番茄酱、甜辣酱、鸡蛋酱、沙拉酱以及牛肉酱等等。
2、最常见的就是番茄酱，被称为意大利面酱汁的始祖。除了番茄酱，经典的酱汁还有白酱和青酱。白酱主要是由巴马臣芝士和黄油制成的，白酱奶香味十足，我们吃意大利面的时候一定要放入一些肉酱，这样可以吃意大利面，吃起来有味道。
