凉拌地螺的家常做法？
1、用料：地螺500克，米醋适量，装罐后要没过地螺，白糖适量，花椒适量，盐适量。
2、腌酸甜地螺的做法：地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水，出水的过程中多动盆几次。
3、出水之后的地螺装瓶，倒米醋没过地螺。
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4、根据自己喜欢的甜度加糖，你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧。
5、几天之后糖融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋。
6、小贴士：盐要过一两个小时才能把地螺的水杀出去，装罐过程不要太着急。
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干海螺片怎么吃最好？
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。
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四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。
1、爆炒海螺片需要准备海螺片200克，把它提前用清水泡发，再准备香菜50克，食用油和花椒水以及食用盐，还有味精，各适量准备一些，最后还要准备适量葱姜丝。
2、把准备好的海螺片，洗干净，用沸水焯烫一下，取出以后沥干水分，在炒锅中放油，加热以后，用葱姜丝炒香，再加入适量料酒，然后放入海螺片，用大火快速翻炒，二分钟以后加入食用盐，味精和花椒水，最后用淀粉勾芡，在出锅后撒上香菜末装饰即可。
凉拌海螺片
1、新鲜的海螺片，还能做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜海螺片300克，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。
原料
海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克 海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、
步骤1/海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片。
步骤3/精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。
步骤4/在锅中放油75g烧至六成热。
