湘菜莴笋丝炒肉的做法?
步骤 2
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开火放油,先加肉丝进行煸炒最好是炒点油出来,然后加入大蒜碎,,青椒,莴笋丝,进行翻炒半分钟后。锅边淋一圈生抽。加入适量的盐,翻炒均匀后可以出锅。
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挑选莴笋
莴笋要选择新鲜,无白空心的,皮薄的。白空心的可以看已切割的部门是否有白色。表皮的话肉眼也能看到。或者看尾部的叶子是否新鲜,尾端有没有花蕊,如果有花蕊,那么就是比较老的(适合做火锅)。嫩的适合快手炒和凉拌。
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莴笋去皮
去除莴笋的表皮,摘除尾端的叶子(叶子也是可食用的部分,不可丢弃哦。)清洗干净。
笋丝炒肉家常做法?
主料:干竹丝1把
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量
1)干竹丝提前一晚用温水泡发
2)泡发后的干竹丝入开水中焯两分钟,直至竹丝变软,能用手掐断就行
先把瘦肉切成丝,放在盘子里,把切好的生姜,细葱,蒜撒在上面,再放点盐,黄酒,醋,味精,胡椒粉,然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把青笋切成丝。先炒肉丝,不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把青笋倒在锅里炒一下,等青笋差不多了,再把已经炒好的肉丝放进去,用炒勺把二者混在一起,就完成啦。
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
做法
1.锅内入油,油热爆香大蒜末
2.加入竹笋丝黑木耳煸炒
3.加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
莴笋的家常做法笋子炒肉?
1,猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段
2,炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可