蒸菜卷子正宗做法？
步骤 1用冷水泡发发菜。
步骤 3发菜切小段，加到猪肉里，然后混合均匀，加盐，加生粉，继续搅拌。
步骤 4所有材料拌好后，揉成圆丸子，一个挨一个放好，不用间隔。
步骤 5金针菇洗干净，铺在发菜丸子上面，放蒸笼蒸20分钟左右，时间长短决定于丸子大小，不要蒸过火，丸子会散开。
主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克。
辅料：鸡蛋50克。
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克。
步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
蒸菜卷的做法？
先和上一块面醒着，然后调制你喜欢的馅料。我喜欢吃韭菜鸡蛋的，就把韭菜洗好切碎，泡点粉条切碎，再炒上几个鸡蛋也切碎，加上调料搅拌均匀。
把醒好的面擀成一个长方形，把馅料均匀的铺上去，然后再一点一点卷起来，切成几段放到笼篦上蒸30分钟，菜卷就做好
做法：
1. 面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。
2. 鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。
4. 加盐调味，搅拌均匀。
材料：***500克，猪肉馅100克，熟火腿50克，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁、酱油、水淀粉、熟鸡油、清汤各适量。
做法：将***洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅，熟火腿切成碎末待用。
将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷，改刀切成寸段，码放在盘中，入笼蒸熟取出。炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上，撒上火腿末即成。
面团材料：
新良蒸粉250克，温水140克左右，盐2克，食用
油少许。
馅料：
卷心菜半个，胡萝卜半根，干木耳3克，鸡蛋3个，干粉丝10克，五香粉少许，盐少许，食用油少许。
做法：
1．先揉面团。面粉里加入盐和几滴食用油，逐次加入温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。面团里加入少许盐和食用油，更有韧性，用温水和面，面团更软。
2．准备馅料。把卷心菜切碎，胡萝卜切碎，干木耳提前温水泡发切碎。
一3．鸡蛋加少许食用油炒熟切碎，泡发的粉条切碎，把这些材料混合在一起。
