蜜汁肉包做法？
蜜汁肉包的做法如下：
五花肉250g 盐一勺 生抽两勺 老抽一勺 鸡精适量 蚝油一勺 大蒜适量 生姜适量 糖半勺 温水适量 食用油适量 葱花适量
将五花肉切成小丁，加入盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、大蒜和生姜拌匀腌制。
将面粉和温水以1:1的比例混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
将醒发好的面团擀成薄片，加入肉馅，收口捏紧，放在蒸锅中蒸熟即可。
在平底锅中加入适量食用油，加热后加入葱花炒香，加入肉馅翻炒均匀。
在炒好的肉馅中加入适量温水，煮至汤汁浓稠后关火。
将煮好的肉馅放在肉包上即可食用。
【蜜汁叉烧包】
馅料食材：三肥七瘦的猪肉两斤，八角两粒，老姜一块，大葱一段，老抽一勺，生抽一勺，剁椒一勺，冰糖40克，白酒一勺。
做法
1、猪肉切成小丁加一块老姜、一勺白酒，然后放入冷水中焯至变色捞出。
2、焯好水的猪肉捞出放入电饭锅中，然后放入两粒八角、一块大葱、一块老姜、一勺生抽、一勺老抽、30克冰糖、一勺剁椒和适量开水没过猪肉。盖上盖子按下煮饭键电饭锅工作完成。煮好的猪肉放入炒锅中收干水分，猪肉粒过大可以用剪刀剪小一点。
3、六克酵母加30毫升的温水融化开，然后淋入600克面粉中，再加适量温水揉搓成稍软的光滑面团。刚开始的面团会沾手，可以抓一把干面粉放在上面反复揉搓至光滑后，做出来的包子会特别柔软。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。
5、将饧好的面团放在案板上反复揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂子，取一块面剂子擀平，放上一勺已经放置温热的蜜汁叉烧肉，收好口之后放在案板上饧发10分钟。收口的时候因为是熟肉馅料，里面有很多的油份，捏褶皱的时候尽量往上捏一点，这样不容易开裂。
6、锅中倒适量水烧开，然后将醒好的包子放在蒸锅上，大火蒸十分钟后转小火熏五分钟，开锅后一个个圆鼓鼓的包子就做好了。
蜜汁烧肉怎么做？
1、首先将五花肉洗净，切成***块大小，加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右，这样同样可以把血水泡出来；准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用即可；
2、然后烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且肉容易软烂；半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油；大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可；
3、接着将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可；加入适量料酒，生抽，翻炒后将白茶水倒入锅中即可；
4、最后加入适量十三香，转小火，盖上盖，炖40分钟左右后开盖，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻，加入适量的盐，就可以装盘上桌啦！
1、把肉切成方块状，放入冷水中小火烧开以撇去血沫，捞出备用。
2、锅烧热，把6大粒冰糖放进去烧化，从鱼眼泡烧至鱼子泡，加入2大匙蜂蜜，稍大火熬开，加入红烧汁、酱油，烧开熬成浓汁状。
3、 将一半的蜜汁盛出，放入碗中备用，另一半加入1大汤勺酱油、3大汤勺开水熬开，继续加水直至将锅盛满。
4、 将肉块下入锅中，加入1大汤勺料酒，随后加入3大片姜，4瓣蒜，3段葱，加入桂皮、八角、肉蔻适量，再加入1大汤勺红烧汁，中火炖煮半小时，之后调小火炖煮2小时。
5、 肉八成熟后，加入1小汤匙盐，再炖煮到肉软烂。
6、 肉出锅，将肉块皮向上码放于碗中，汤盛出可作他用。
7、 将之前盛出的蜜汁倒入锅中，加1大汤勺酱油熬开，2汤匙水团粉用水调开，倒入锅中，熬成浓汁，稍大火熬制，将汤汁收紧。
8、 将熬好的蜜汁浇在碗中的肉上，放上香菜点缀，即可大功告成。
