油麦菜炒肉怎么做？
食材：猪瘦肉、油麦菜、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
1、准备油麦菜。
3、里脊肉洗净切薄片置碗中。
4、加入料酒。
5、加入六月鲜特级酱油。
6、加入少量的油朝着一个方向搅打拌匀，再加入淀粉抓匀腌制5分钟。
8、锅置火上加入适量的色拉油。油温约5成热时，放入葱花炸香。
10、肉片变色并且用锅铲可轻松切开时放入油麦菜翻炒均匀。
先把油麦菜和肉洗干净，然后把油菜切成节节，把肉切成片片或者丝丝，拌佐料，盐酱油姜末末大蒜片芡粉一起搅拌均匀，锅里放油油温热后倒进肉炒，肉炒个八分熟的时候，倒进油菜一起炒熟就可以了。
主料：油麦菜300克
辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克
调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克
1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段
油麦菜的炒法有哪些？
可以清炒，还可以和猪肉一起炒，具体做法如下： 主料：油麦菜500g、五花肉50g 辅料：油适量、盐适量、味精适量、大蒜适量、老抽适量、五香粉适量、姜适量 步骤： 1、猪肉洗净，切丝。
2、油麦菜洗净。3、切断。4、加火烧油，油热加肉丝翻炒，放葱姜，五香粉，放点老抽翻炒。5、肉丝炒熟，放油麦菜，盐，味精，拍2瓣蒜放里。翻2个即熟。6、盛出就可以享用啦。莴笋和油麦菜的区别你能说出几种？如何做好吃？
莴笋和油麦菜的区别：
莴笋是根茎类作物以食用根茎为主，莴笋去皮后，可以炒丶凉拌，叶也少炒着吃，但油麦菜以食用叶为主，可做蒜泥油麦菜丶广式油麦菜等菜肴。莴笋叶和油麦菜炒着吃味道还是有区别的。你认同吗？
莴笋一般指的是茎部，而油麦菜是叶子，也是最大的区别。
莴笋口感脆嫩，可以炒，可以炖，可以凉拌，味道都很不错。
鱼香肉丝中就有莴笋，凉拌莴笋丝也很好吃，很适合夏天吃。
莴笋主要吃茎部，因此它的茎部又长又粗大。
而油麦菜属于叶用莴笋，主要吃叶子，所以它的叶子又细又长，比较平展，肉质茎又细又短，这就是为什么常见的油麦菜都是叶子部分了。
油麦菜和生菜更相似，有“牛俐生菜”的别称，营养价值高于生菜，更高于莴笋。
油麦菜的吃法不多，最好吃也是最常吃的做法就是“蒜蓉油麦菜”了，做法相当简单：
1、油麦菜摘洗干净，切成长段（不要太长，不然不好炒），大蒜切蒜末；
2、炒锅倒油烧热，加花椒炸出香味后捞出，放入一半蒜末炸出香味；
3、倒入油麦菜快速翻炒半分钟，变色变软后倒入剩下的蒜蓉，快速翻炒出蒜香，加盐、鸡精调味即可。
1、品种区别
虽然油麦菜和莴笋都是莴苣属植物，莴笋种植历史较悠久，我们小时候经常吃到，是印象中最为常见的蔬菜之一。而油麦菜是近些年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，在市面上较受欢迎，已经逐渐取代莴笋。
2、外形区别
它们从外形极易分辨出来，它们的叶片还是不一样的，油麦菜是长叶莴笋，所以它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色。而莴笋的叶片就比较宽大了，而且表面有很多的经脉突出，凹凸不平，而且叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。但是它们的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般不会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，还可以食用。
3、口感区别
油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋吃起来就没有那么爽口了，还有一丝丝的苦涩味，如果错过最佳的食用时间，叶片老化，这些苦涩会更浓，而莴笋的茎的味道脆爽。
4、营养区别
油麦菜和莴笋在营养方面也有一定的区别，油麦菜富含膳食纤维和维生素以及其他营养成分，比生菜还要高，具有肠通便、排毒养颜的功效。而莴笋含有大量的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳，对防止夜盲症有不错的疗效。
