老北京鸡肉卷怎么做？
在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下。
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（图片来源网络，侵删）
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蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下。
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肯德基:老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷口味上有什么区别？
墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷的主材都是鸡肉，二者***用的鸡肉是一样的，都先用辣味调味料腌料鸡肉，再裹上面糊炸制而成。
两者最大的区别就在于配菜和酱料，下面就给大家介绍下两者的区别。
1、配菜。
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墨西哥鸡肉卷配菜包含的主要食材是番茄、生菜和洋葱，类似于普通汉堡的配菜；老北京鸡肉卷配菜包含的主要食材是黄瓜条和京葱丝，类似于北京烤鸭的配菜。
2、酱料
老北京鸡肉卷的酱料选用了甜面酱、汉堡酱等，这些食材更符合绝大部分中国人的口味；墨西哥鸡肉卷的酱料选用了胡椒蛋黄沙拉酱、墨西哥风味的莎莎酱等，莎莎酱是一种偏酸辣口味的酱，比较开胃和***感，更适合年轻人的口味。
综上，肯德基的老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷的主要区别就在于酱料和配菜搭配后带来的不同口味，老北京鸡肉卷更像是北京烤鸭、春饼等食物，符合国内人一贯的口味；墨西哥鸡肉卷则像是汉堡、热狗等食物，符合追求新鲜味道的年轻人、儿童等。
扩展资料
肯德基的老北京鸡肉卷辣不辣的？
肯德基老北京鸡肉卷是不辣的。肯德基老北京鸡肉卷里面有鸡肉，还有黄瓜条，还有一点甜面酱，外面是一张薄饼卷在一起。味道上是很不错的。吃不了辣的人可以吃这个。后来有一阵子肯德基没有鸡肉卷了，最近应该是又上架了，肯德基老北京鸡肉卷值得吃。
肯德基的老北京鸡肉卷，放的调味酱应该是京味甜面酱。是黄豆发酵后放盐和糖制成的酱，甜盐口，深棕色的稠稠的酱，一点也不辣，配上大葱丝和黄瓜条、炸的脆脆香香金***的鸡米花，用上好的雪白的面粉加水和的面，赶成的大小适中薄饼，烙好的饼卷上，真真是人间美味。
