朝鲜冷面怎么做正宗好吃？
夏天天气热不愿意在厨房里挥汗如雨，比较喜欢冷面，曾吃过多家的冷面，当然也找过正宗朝鲜冷面爽口的做法，在网上书上都能找到，不过味道和口感就是不对，那种独有的味道肯定是怎么也做不到的!
所需原料：（以前做过的是熬煮牛肉汤的，当然如果放牛肉汤那就更好了）
冷面、煮鸡蛋、黄瓜、西红柿（放不放自选）、香菜、葱花、大蒜、白醋、白糖、辣椒粉、芝麻、味精（放不放自选，我没放）、牛肉粉（有就放点，没有不放也没关系，老配方就不放）、盐、小苏打、柠檬（放不放自选，老配方也不放)
制作方法：
1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；
2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；
3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；
朝鲜冷面是甜的还是咸的？
朝鲜冷面是朝鲜美食里面的代表，也是最被大众所接受和认可的朝鲜美食。在市面上一般的还是以酸甜口为主，也是最被大众所认可接受的。当然，朝鲜冷面也是可以做咸口的。这主要是看个人的喜好。但绝大部分饭店所售卖的朝鲜冷面都是以酸甜口的冷面为主。
朝鲜冷面中为什么只加半个鸡蛋？
有几个原因:
传统原因。加半个鸡蛋是朝鲜半岛冷面最标准的做法,源于传统手艺。
口味平衡。半个鸡蛋的量能令面条和鸡蛋的口味达到平衡,不会显得鸡蛋的味道过于强烈。
节省成本。半个鸡蛋的数量减少了原材料成本。
外型美观。半个鸡蛋翻搅在面条中间,外观看上去新颖又美观。
便于进食。半个鸡蛋的量不会影响吃面的流程,用筷子夹起面的同时容易夹到鸡蛋丝。
配料敏感。部分人对鸡蛋的味道和蛋白质敏感,半个鸡蛋的量能让他们享用。
总的来说,主要还是经年累月形成的传统习惯和口味平衡的需求,使得加半个鸡蛋成为朝鲜冷面的经典做法。
1.
美观,半个鸡蛋比一个整个的鸡蛋从形状还有颜色都要好看一些,可以增加食欲。
2.
营养,因为鸡蛋里含大量胆固醇,所以要少吃一些。
3.
经济,半个鸡蛋相对来说省钱。
4.
提鲜,由于半个鸡蛋是切开的,所以蛋黄的成份有一部分会溶到汤里,吃起来特别鲜
1.平衡口感：朝鲜冷面的特点之一是清爽爽口，半个鸡蛋的加入可以为冷面增添一定的丰富口感。整个蛋黄和蛋白的组合可以提供不同的口感和味道，使冷面更加丰富多样。
2.调节味道：鸡蛋具有一定的咸味和鲜味，加入适量的鸡蛋可以为朝鲜冷面增添一些味道。半个鸡蛋的用量可以控制味道的平衡，既不会过于咸腻，也不会影响其他配料的味道。
3.色彩搭配：半个鸡蛋的黄白色搭配在朝鲜冷面中也起到了一定的装饰作用，使得冷面更加美观可口。
朝鲜冷面热量是多少？(包括一个鸡蛋和卤子，还有黄瓜)？
吉叶朝鲜冷面的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)。
每100克吉叶朝鲜冷面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
