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盅盅肉酿山药的做法
1、山药的吃法与做法如下：红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2、首先将准备的红枣、莲子、枸杞放入温水中洗净，然后捞出沥水备用。
3、将料酒、冰糖、盐、鸡精和姜片放入炖盅内。再把马蹄、削皮切段的山药与氽水后的羊肉一起放入炖盅内。将原汤中上层清澈的汤液滗入炖盅内。再往电炖锅中注入适量的开水。
4、做法：莲子、芡实、百合、蜜枣洗净；排骨洗净，斩件。将排骨放入开水锅中煮5分钟，取出过凉水。把适量清水煲滚，放入排骨、莲子、芡实、蜜枣煲2小时，加入百合煲半小时，下盐调味即可。
5、青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
每年过年都要做肉盅盅,我需要肉盅盅的做法,最好有十样菜式.
1、做法：五花肉切块，洗干净，晾干 点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
2、步骤1 请点击输入图片描述 准备好食材。喇叭菌预先用清水浸泡1小时，途中换水2次。步骤2 请点击输入图片描述 将熏肉整块冷水入锅，中火煮开后，微火再煮10分钟然后熄火，让它在热水中浸泡20分钟脱盐和将表面上的烟尘去除。
3、把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。用牙签把猪皮扎上小孔，越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
4、汾阳人过年必定蒸盅盅，便是王府宴席中传至民间的。传统的王府宴席城里人叫“三番桌”，也就是桌上的宴席是要摆三次，撤三次的，这三番从水果西点开始，然后是八盘八碗，最后是海味。
5、如此考究和繁复的佛跳墙，一般要做出来前后准备和制作，得耗费十来天时间，在饭店都是做好后分装成一盅盅卖的，每盅售价少则一二百，多则一千元上下，确实是一道土豪菜。
汾阳虾酱羊肉怎么做
1、准备材料，我用的新鲜小虾子磨的虾酱，所以要加盐进去，如果大家用瓶装虾酱可以不用再放盐。space 点击查看大图 猪肉我用的颈白肉，也可以用五花肉，按照个人喜好。肉切成稍大一点的肉丁。
2、将羊肉腰窝去掉，用冷水洗净，下入开水锅里用旺火煮沸，撇去浮沫，拿铁箅子把肉压住，不使浮起，移在温火上煮3小时。捞出后的晾凉压平，剥去肉皮，用刀片切成薄片，装在盘里即成。
3、将鸡胸肉去皮后切小块，然后将虾酱加入锅中翻炒，再将鸡胸肉放入煮熟，用泡菜、辣椒等调料一起翻炒即可。这款菜肴不仅香味十足，而且营养丰富，是最佳的冬季美食。
4、做法 将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。大蒜捣成泥，香菜切细备用。
5、用铁*将羊腹撑开，用两个铁钩分别钩住两条后腿，将植物油分两次抹于羊的表皮。俟炉膛烧热后，将羊挂入炉内，烤至金***，以熟为度。
6、准备材料，高汤、热水中加入料酒、盐搅拌均匀，放置室温。取一只碗，仔细搅打鸡蛋。然后鸡蛋加入温液体中，混合均匀。滤网过筛一次，加入麻虾酱拌一下。然后把混合液体倒入蒸蛋容器内。
