炸酱面的炸酱正确做法？
材料
"豆干 12块","洋葱 1颗","青葱 适量","酱油 4大匙","豆瓣酱 3大匙","甜面酱 3大匙","水 适量","绞肉 100克","太***水 适量",
做法

1: 豆干炒到变黄，备用。

2: 爆香洋葱，加入青葱、绞肉搅炒，

3: 将洋葱、青葱、绞肉炒熟加入4大匙酱油、3大匙豆瓣酱、甜面酱再加入豆干拌匀加入适量的水盖过食材放入电锅中煮约20分钟，

以下是炸酱面的炸酱正确做法：
所需材料：
1. 猪肉末 200g
2. 大葱白 1根
3. 姜末 适量
4. 豆鼓 50g
5. 豆瓣酱 50g
6. 红油豆瓣酱 适量
7. 生抽 适量
一块猪肉切丁，姜切末，蒜切末，葱切葱花，准备花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮备用，锅中放油，放入香料，肉丁开大火翻炒，炒至肉丁表面微黄，出油后把香料捞出，放入黄豆酱翻炒均匀，放葱姜蒜末，倒一点老抽上色，加一小碗清水，盖上盖子，小火熬15 分钟，熬好后就可以出锅了。
1/10五花肉切丁（也可以切条）；
2/10
3/10
4/10
炒熟后盛出；
5/10
重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；
6/10
杂酱的做法？
1、猪肉洗干净放入盛水的锅中
2、大火煮开，加入料酒，然后用清水冲洗干净
3、切成肉末
4、葱，蒜，姜洗干净，切成末
5、连同肉末一起放入碗里，加入一勺蚝油，两勺酱油，适量食盐，绵白糖
7、锅里加入油，香叶，八角，花椒，茴香，桂枝，小火慢慢炒出香味
8、加入腌制好的肉末，翻炒8分钟
9、加入热开水，慢火炖制8分钟
10、加入海虾香辣酱，继续翻炒均匀，就可以出锅了
炸酱面里的炸酱是怎么制作的？
用料
猪肉 500g
干黄酱 500g
黄豆酱 500g
甜面酱 500g
洋葱 半个
大葱 1根
炸酱面炸酱的做法步骤
步骤 1
混合三种酱，干黄酱、黄豆酱、甜面酱1:1:1混合。忘了拍照。用少量料酒和水（大概50ml）先把干黄酱稀释一下，然后加入黄豆酱，最后加入甜面酱。
杂酱面的杂酱怎么做，杂酱的做法？
第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；
第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；
第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦***的时候，即可捞出来不要；
第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；
第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可出锅
